08 février 2018

Raclette au Reblochon

Ohhh, comme je me suis régalée avec cette raclette pas du tout diététique, mais ô combien savoureuse, du livre "Raclettes & fondues" Mini gourmands Solar. Il s'agit d'une raclette dont le fromage Reblochon est à mettre à fondre avec 1cs de crème fraîche épaisse, et à napper sur les pommes de terre cuites et tranchées, les tranches de mortadelle, de brésaola, ainsi que des cornichons.
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27 novembre 2017

Thon à la sauce tomate

C'est un de mes plats préférés que me faisait ma maman quand on était jeune, à l'époque où on trouvait encore du thon rouge.
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24 octobre 2017

Momies pizza

Voilà une belle idée trouvée sur les réseaux sociaux, idéale à refaire avec vos enfants!
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03 juillet 2017

Burger poulet noix de cajou

Le moins que l'on puisse dire est que mon blog ne manque pas de burgers. Quand on est seul, on ouvre un paquet de 4 pains, on en utilise un, et on place les autres au congélateur. Et puis au gré de notre appétit, on sort le livre "Burgers, hot-dogs, bagels entre potes", et on pioche une recette pour en tester un nouveau.
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13 juin 2016

Tartare de taureau, purée de petits pois

Pour créer cette assiette, je suis partie d'un ustensile que j'ai dans mon placard et dont je ne me suis jamais servi. De là est née l'idée de faire une purée de saison aux petits pois. Pour la couleur et ayant dans mon garde-manger des pommes de terre prunelle, j'ai eu l'idée des billes. Il me fallait une viande et dans mon congélateur, un morceau de taureau, et le livre "Les recettes de mon bistrot" de Rabanel a fait le reste!  
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22 mars 2016

Terrine de jambon blanc "comme un tartare"

L'automne, c'est la saison des terrines pour moi, hi!!!!! Je commence la série par une recette de "Ma cuisine astucieuse". Pour 8 personnes: 1/  Hacher 100g de cornichons, 30g de câpres, 2 échalotes, 10 brins de persil. 2/  Dans un saladier, bien mélanger la moitié de ce hachis avec 150g de mignon de porc haché, 350g de jambon blanc haché, 100g de gorge de porc hachée, sel, poivre, 3 pincées de sucre, 2 pincées de muscade, 2 oeufs, 20g de farine. 3/  Dans une terrine chemisée de crépine, étaler 1/3 de la farce.... [Lire la suite]
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24 janvier 2016

Burger fish & chips, ou presque

Oui, je dis "presque" car je n'ai pas servi ce burger avec des frites. J'ai suivi une recette du livre "Burgers, hot-dogs et bagels entre potes". Je me suis régalée, vraiment! Pour 6 burgers: 1/  Toaster 6 pains à hamburgers 2/  Mixer 1/2 oignon, 6 petits cornichons, 1cs de câpres, 1cs de persil. Mélanger le tout avec 120g de mayonnaise, et en tartiner les 2 côtés des pains refroidis. Placer des feuilles de sucrine sur le talon de chaque pain. 3/  Dans un saladier, mélanger 2 jaunes d'oeufs avec 200g de farine, 15 à... [Lire la suite]
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22 octobre 2015

Hamburger de viande Salers, Cantal et sauce aux herbes

Toujours du fromage dans mon congélateur et le Cantal en fait partie. Ni une, ni deux, je sors mon livre "Les 3 Cantal dans la cuisine", et je me prépare ce délicieux burger. Pour 4 personnes: 1/  Toaster les pains ouverts en 2. 2/  Confectionner les burgers en mixant 800g de viande Salers avec sel, poivre, 1 botte d'échalotes, des cornichons. Les placer au réfrigérateur avant de les cuire à la poêle. En fin de cuisson, répartir des lamelles de Cantal dessus chaque steak pour qu'elles fondent. 3/  La sauce aux... [Lire la suite]
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05 juillet 2015

Hot-dog Chicago

Nouvelle recette du mini livre des éditions Solar "Hot-dogs" et encore un régal. Pour 4 hot-dogs: 1/  Tartiner les pains toastés de moutarde douce. Garnir de rondelles de tomates (confites pour moi). Placer les saucisses puis des lamelles de cornichons Malossol. Recouvrir le tout de Relish. 2/  Relish vert: Hacher grossièrement et faire revenir dans un peu d'huile 500g de courgettes, 1 poivron vert, 1 oignon rouge. Ajouter 3cs de cassonade, 1cc de curcuma, 1 pincée de noix muscade, 2cc de moutarde forte, 12cl de vinaigre... [Lire la suite]
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16 mars 2015

Bagel beef au Comté

J'ai testé une des sauces de mon partenaire, celle au délicat goût fumé dans ce bagel du livre "Birgers! [hot-dogs et bagels entre potes] et ce fût un véritable moment de bonheur à la dégustation! Pour 6 bagels: 1/  Cuire 6 steaks et 12 tranches de poitrine fumée dans une poêle. 2/  Tartiner le talon des 12 bagels de mayonnaise aux herbes fraîches et les chapeaux de sauce tomates fumée Papa Jo. 3/  Déposer sur les talons des feuilles de salade, des rondelles de tomates et de cornichons, des tranches de Comté, les... [Lire la suite]
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