clafoutis

Encore une superbe recette de ma Provence natale, celle du livre "Cuisine de nos régions: Provence" Atlas éditions. La fin de la recette a été tronquée, là voici en écrit: Verser les légumes dans un plat à tarte beurré, puis recouvrir d'appareil. Cuire 55' à 180°c. Ingrédients: 1 coeur de cèleri branche - 2 fenouils - 2 courgettes - 3 poivrons rouges - 2 oignons - 1 ail - Romarin - Sel, poivre, huile d'olive - 60g de beurre - 125g de farine - 3 oeufs - 20cl de lait

Très bonne recette cuisinée pour mon repas du midi au travail, facile et rapide à faire, je remercie "La cuisine de Chris" pour l'idée!

Un dessert pauvre en calories, c'est ce que nous propose le livre "La cuisine de Solveig". Un dessert de saison et facile à faire, quoi de plus?  

Vraiment un vrai régal cette recette du livre "Gâteaux invisibles" Les petites recettes Hachette.    

Voilà un plat, entrée chaude ou accompagnement, qui ne manquera pas de ravir vos papilles ainsi que votre ligne, puisqu'il ne contient que 159 calories! Une idée du livre "La cuisine de Solveig". Pour 4 personnes: 1/  Dans une sauteuse, faire revenir dans un peu d'huile d'olive 1 échalote ciselée avec 2 aubergines coupées en petits cubes. Puis, hors du feu, ajouter 8 pétales de tomates séchées coupées en petits morceaux. Répartir le mélange dans des ramequins puis répartir sur le dessus 100g de fromage de chèvre frais. ... [Lire la suite]

Depuis octobre, ma butternut attendait patiemment que je la cuisine. J'ai eu envie de tenter l'expérience de la préparer en version sucrée. Pour cela, je suis allée piocher la recette chez Dorian. J'ai beaucoup aimé ce dessert.

C'est la 1ère fois que je goûte à ses prunes. Il faut dire que quand j'ai su qu'elles avaient une pointe d'acidité, je n'ai pas hésité. Sur le marché, j'ai acheté de quoi me régaler en suivant la recette de "La cuisine de Solveig". Je n'ai pas été déçue. Quand en plus, l'auteure écrit que ce dessert n'a que 221 calories, autant ne pas s'en priver, hi!!!!!!!!!!!!!  

Je vous laisse imaginer la bonne odeur qui s'est échappée du four pendant la cuisson de ce clafoutis de saison. Source: "Cuisine et vins". Pour 4 personnes: 1/  Dans une casserole, mettre les épluchures et les queues de 500g d'asperges blanches lavées. Couvrir d'eau, saler et cuire à frémissement 5'. Filtrer le bouillon. 2/  Reporter le bouillon à frémissement. Y ajouter les pointes d'asperges et les blanchir 4'. Les égoutter et les réserver. 3/  Fouetter 3 oeufs et 4 jaunes. Remettre le bouillon à chauffer. A... [Lire la suite]

Super odeur pendant la cuisson de cet excellent clafoutis dont la recette vient du livre "La mini bible des cocottes". Pour 6 personnes: 1/  Cuire 200g de brocolis dans l'eau bouillante salée pendant 10'. 2/  Dans un saladier, mélanger 3 gros oeufs avec 25cl de crème fraîche liquide, 25cl de lait, muscade, 150g de Roquefort émietté, 4 tranches de jambon blanc coupées en petits morceaux. Délayer 10g de maïzena dans un peu de lait et incorporer au saladier. 3/  Verser la préparation dans 6 plats à gratin individuels,... [Lire la suite]

Pour accompagner mon filet mignon, j'ai servi un clafoutis, recette de Pascale Mosnier dans un "Cuisine et vins". Pour 4 personnes: 1/  Placer sur une plaque de four, les rondelles de 2 grosses aubergines arrosées d'huile d'olive. Enfourner la plaque pour 10' à 240°c. 2/  Dans un saladier, fouetter 2 oeufs avec 15cl de crème fraîche liquide, 10cl de lait, sel, poivre. 3/  Dans un plat à gratin, alterner les couches d'aubergines avec 300g de jambon blanc coupé en petits cubes. Napper de sauce et saupoudrer de 75g de... [Lire la suite]