06 décembre 2019

Mousseline d'avocat et sa rose de saumon fumé

Chez Nathy, j'ai trouvé cette jolie idée pour une entrée fraîche et festive. Mixer 2 avocats bien mûrs. Y ajouter 1cs de jus de citron, sel et poivre. Mouler cette mousseline dans un cercle au centre de l'assiette. Réaliser une rose avec des tranches de saumon fumé. La placer sur la mousseline. Décorer avec des feuilles de roquette et quelques gouttes de vinaigre balsamique.
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29 novembre 2019

Houmous de petits pois au St Félicien

Voilà une recette trouvée chez le primeur "Fresh". A savourer avec des crackers maison, ou comme ici, des crudités sur une tartine. Dans un mixer, réduire en purée 200g de pois chiches rincés et égouttés, 100g de petits pois frais cuits 5' dans l'eau bouillante salée puis passés dans l'eau glacée et égouttés, 80g de St Félicien, le jus d'1 citron, sel, poivre; 5cl d'huile d'olive, 1/2 botte de coriandre.    
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03 novembre 2019

Gâteau au lait et à la semoule

Sur "La recette de maman", j'ai trouvé cette recette facile, rapide et délicieuse.
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08 octobre 2019

Saumon sauce Satay

Je me suis régalée avec la recette de Doria. J'ai enfin pu goûter et apprécier cette fameuse sauce.
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27 septembre 2019

Oeufs mimosa à la sardine

Voilà une petite idée très simple pour un buffet salé: 1/  Cuire les oeufs 10' pour les rendre durs. Les plonger dans l'eau froide et les écaler avant de les couper en deux et de retirer le jaune. 2/  Dans une assiette, écraser ces jaunes avec 1 boîte de sardines, de la mayonnaise maison et des cébettes. Garnir les blancs d'oeufs. 3/  Disposer sur le plat de service et parsemer de jaune d'oeuf écrasé, de vert de cébette émincé, de zestes de citron et décorer de rondelles de radis.
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25 septembre 2019

Aubergines confites, olives de Kalamata et anchois

Divine recette pour savourer de bons légumes, du livre "Mavrommatis"
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21 septembre 2019

Daurade royale marinée au four

Je voulais trouver une recette qui change des traditionnels poissons au four et je suis tombée sur le blog de "La cuisine Louisa". Et je me suis régalée.
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15 septembre 2019

Ragoût d'aubergines à la viande

Apparemment, il s'agit d'une recette d'origine Iranienne, que j'ai trouvée sur le blog de "Mes inspirations culinaires". On la réalise de préférence avec de l'agneau, mais j'ai opté pour le porc.
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12 septembre 2019

Houmous de coeurs de palmier au curcuma

J'aime beaucoup les coeurs de palmier pour leur acidité. Alors, j'ai foncé en voyant la recette de "Sainbiosis". Et tout le monde a adoré! Dans un robot, mixer 400g de coeurs de palmier avec 1 ail, 1cc de curcuma, le jus d'1 citron, 1/2cc de poivre, 1cs de tahin et verser progressivement 10cl d'huile d'olive. Placer au frais jusqu'à la dégustation.
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10 septembre 2019

Gaspacho d'avocat, épinards et tomate

Un gaspacho vert, oui oui, vous ne rêvez pas. C'est une recette du livre "Super facile, gaspachos". Et je me suis vraiment régalée avec.
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