11 septembre 2018

Pot au feu de chèvre demi-sel

Il est une spécialité des Hautes-Alpes et particulièrement de la vallée du Valgaudemar qui est mise sur toutes les bonnes tables, courant octobre. J'ai nommé le pot au feu de chèvre 1/2 sel. On raconte que dans le temps, en septembre, on tuait une vieille bique, qu'on découpait de façon traditionnelle. On mettait les morceaux dans une grosse jarre en alternance avec du gros sel. On conservait ainsi la viande, jusqu'au moment où on tuait le cochon en décembre. ça permettait de toujours avoir de la viande.
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05 septembre 2018

Bocal de parmentier, saucisse fumée et chou

Dans mon supermarché, j'ai trouvé ces pots de mousse au chocolat dont je suis particulièrement friandes. J'ai eu l'idée d'y servir une portion de ce parmentier délicieux.
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07 juillet 2018

Dessert à l'assiette comme un Paris-Brest

"Desserts à l'assiette" Marabout, c'est de ce livre que j'ai puisé cette recette addictive et toute en gourmandise.
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14 avril 2018

Consommé de choucroute au gingembre

Je me suis régalée grâce à "La cuisine de Jackie" avec cette soupe bien revigorante!
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12 mars 2018

Pain de chou farci

Chez Doria, j'ai trouvé cette formidable recette avec laquelle je me suis régalée. A servir de préférence chaud, il constitue un vrai plat complet.    
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10 mars 2018

Kougloff au confit de choucroute et bacon

C'est en cherchant une idée sur comment utiliser mon confit de choucroute aux 7 épices (idéal avec le foie gras), que je suis tombée sur cette idée chez "La cuisine de Doria". En version mini ou grande, à vous de choisir. Idéal pour accompagner de la charcuterie, une salade ou encore du foie gras.
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30 janvier 2018

Hachis parmentier de choucroute

Voilà une recette d'une fiche Grand frais. J'ai beaucoup aimé ce plat, ça change.
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22 janvier 2018

Chou farci aux escargots

Et oui, je sais, certains ne vont pas rester bien longtemps sur cette page. Et pourtant, la recette du livre "Gourmand & l&ger Toques d'Auvergne" en vaut vraiment la peine.
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12 novembre 2017

Poulpe, purée de choux de Bruxelles, tuile à l'encre de seiche

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05 octobre 2017

Hot-dog Carolina

Cette recette vient du mini Solar "Hot-dogs". Un régal! Rien de plus facile! On mélange dans un saladier le chou blanc et la carotte râpés. On lie le tout avec de la mayonnaise. On réchauffe dans l'eau bouillante les saucisses, on toaste les pains. On tartine le pain de moutarde, on dépose le coleslaw, puis la saucisse chaude et on savoure.
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