10 novembre 2019
Vermicelles de riz au crabe et au curry
Pour réaliser cette recette, il vous faudra plus de temps pour faire la vaisselle que pour le plat en lui-même.
02 septembre 2019
Clafoutis de champignons au camembert
Pour une réunion de travail, il a fallu que je prépare un plat salé. J'ai opté pour un clafoutis et en cherchant, j'ai trouvé celui de "La maison Joséphine".
12 mai 2019
Croque-monsieur jambon champignons
Sur une inspiration de moi-même, lollll...........j'ai réalisé ce plat très facile, à partager, ou pas!!!!
04 mars 2019
Lapin à la bière
C'est un plat de fête que je vous propose, tout droit tiré du livre "140 recettes de fête" Editions ESI.
22 janvier 2019
Promenade sous les bois
C'est le thème qui m'a été donné par un chef pour réaliser cette assiette dans laquelle j'ai rassemblé des techniques simples, et des ingrédients d'automne. J'ai réuni les éléments que m'évoquent mes balades en forêt, à savoir la terre, la mousse, les champignons, les châtaignes, les feuilles, les oiseaux. Pour le sponge cake au persil, la recette vient du chef Manu Renaut.
02 janvier 2019
Courge zapalo plono farcie aux ravioles et aux champignons
Cette variété très ancienne de courge, originaire du Chili, m'a séduite sur la fête de la courge à Rians, et grâce à des recherches, j'ai eu idée de la farcir ainsi. Pour plus de saveurs, rien ne vous empêche de rajouter châtaignes, noix, fromage type Roquefort.
09 décembre 2018
Parmentier au foie gras
Sur une idée trouvée chez "Cuisine actuelle", j'ai réalisé cette recette que mes invités ont appréciée au cours de mon buffet de Noël.
06 décembre 2018
Risotto aux cèpes et au boudin blanc
C'est une recette du livre "Les meilleures recettes de foie gras" La Martinière, que j'ai transformée avec les ingrédients que j'avais dans mon réfrigérateur.
Pour 4 personnes:
1/ Dans une sauteuse, avec un peu de graisse de canard, faire revenir 2 échalotes ciselées. Ajouter ensuite 300g de riz à risotto et dès qu'il est translucide, y verser 15cl de vin blanc. Laisser évaporer avant de mouiller à hauteur le riz avec 75cl bouillon de volaille chaud, louche après louche. La cuisson doit durer 18'.
2/ Dans une casserole,... [Lire la suite]28 octobre 2018
Gratin de courge aux brisures de châtaignes et saveurs cévenoles
A partir de la recette de "Les délices de l'Ardèche", j'ai réalisé ce plat en y ajoutant une touche cévenole avec ce râpé de Pélardon:
24 juillet 2018
Tarte aux champignons, pécorino et sarriette
Voilà comment se régaler avec une simple tarte. Celle-ci vient du livre "Atelier tartes", Marabout chef.