11 juillet 2017

Parmentier d'agneau et merguez aux pois chiches

J'ai réalisé la recette d'un "Cuisine et vins", et je me suis régalée avec des saveurs d'Orient, pour changer un peu du traditionnel hachis parmentier.
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19 juin 2017

Cacahuètes à l'antillaise

Sur pinterest, je suis tombée sur une photo qui m'a faite craquer. Et oui, chichi freggi, chocolat noir et cacahuètes me font fondre de plaisir. Alors, je me suis empressée d'essayer la recette de "Douceurs antillaises", une vraie tuerie! Meilleur que n'importe quel nougat et plus facile à faire!
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12 mai 2017

Dessert à l'assiette pomme, mélange vitalité, cacahuètes caramélisées

Le mélange "vitalité" de Grand frais à base de raisins secs m'a fait penser à l'automne, les pommes, le caramel. J'ai donc associé un yaourt grec, avec ce mélange, puis des cacahuètes à l'antillaise, et une pomme verte découpée à la mandoline et juste posée sur l'assiette.
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05 mars 2017

Papillote de banane au sirop d'érable

Une recette du livre "La cuisine de Solveig" qui ne contient que 207 calories.
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31 décembre 2016

Cailles farcies au jambon de Parme, pommes au four

Délicieux plat de fête du livre "Noël" 50 best. ça faisait des années que je n'avais plus mangé de cailles! Et cette recette change de celle, traditionnelle aux raisins.
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14 mai 2016

Rose tarte pomme cannelle

Aussitôt acheté, aussitôt lu, aussitôt la 1ère recette en ligne. Je parle du livre "Rose tartes" Les petits plats Marabout. Une vraie régal pour ce 1er essai.
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16 février 2016

Courge confite à la cannelle & coriandre

Après avoir lu le dernier livre de Frédéric Jaunault et vu son assiette de St Valentin, j'ai eu envie de me lancer dans ma version "inventée" sucrée autour de la courge. Voilà le résultat. 1/  Préparer un sirop avec 10cl d'eau, 2 grosses cs de miel. Porter à ébullition, puis ajouter 1cc de cannelle, 2 pincées d'épices à pain d'épices, le jus d'1 orange sanguine. Ajouter 2cs de coriandre ciselée. Couvrir et laisser infuser 30'. Filtrer. 2/  A l'aide d'un emporte-pièce, découper des coeurs d'1cm d'épaisseur dans la chair de... [Lire la suite]
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05 janvier 2016

Chocolat chaud aux épices douces

Une recette du magazine "Maxi cuisine", spécial chocolat. Il est à tomber celui-ci et à la veille des fêtes, quelle belle mise à l'honneur pour les épices! Dans un mug, mettre 50g de chocolat noir, poivre noir en poudre, 1/2cc de cannelle, 1/2cc de muscade, le lait 1/2 écrémé. Placer au micro-ondes. Bien remuer, disposer délicatement à la surface des petits flocons de sucre et une étoile de badiane.
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04 octobre 2015

Magret laqué aux clémentines et aux épices

Voilà une idée de chez "Cuisine addict" que je vous recommande pour les fêtes de Noël. C'est super bon. Pour 2 personnes: 1/  Quadriller la peau de 2 magrets de canard. Les placer sur une poêle froide et cuire à feu moyen jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante. Retourner les magrets et cuire 2' de plus. 2/  Vider l'excedent de graisse, réserver les magrets au chaud. Déglacer avec le jus de 4 clémentines, 1cs de vinaigre, 1 bâton de cannelle, 2 anis étoilés, sel, poivre en grains, les quartiers et le zeste... [Lire la suite]
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28 août 2015

Koresh

J'ai testé le plat de "Un déjeuner de soleil", d'origine persane. Il est un peu long à faire, mais il en vaut vraiment la peine. Pour 8 personnes: 1/  Dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive, colorer 800g de cubes d'agneau. Réserver. Dans la même cocotte en fonte, colorer 5 oignons émincés, 5 ails coupés en 2. Ajouter 1 boîte de pulpe de tomates, cuire 5'. Ajouter 1cs de coriandre, 1cs de curcuma, 4cs de concentré de tomates, la viande, sel, poivre, 50cl d'eau. Couvrir et laisser mijoter 1h30 à 2h. 2/  Dans un four à... [Lire la suite]