canard

Je vous présente une recette qui a été appréciée, facile à réaliser, que j'ai trouvée sur Pinterest.

C'est un hachis parmentier original, puisqu'il est réalisé avec une purée de céleri rave. ça change! La recette vient du livre "Mini gratins en 30 recettes" Editions ESI.  

Canard, truffes, pommes de terre à la Sarladaise, voilà ce que j'ai eu envie de rassembler pour cette raclette originale aux saveurs du Périgord. Faire revenir les pommes de terre lavées dans de la graisse de canard. Saler, poivrer et parsemer de persil ciselé et d'ail haché en fin de cuisson. Dresser des rillettes de canard, des gésiers confits, des magrets fumés, les pommes de terre à la sarladaise et servir le tout avec un fromage à raclette à la truffe.

Et voilà une belle et bonne terrine pour inaugurer ma poterie ramenée d'Alsace. La recette vient du livre "Foie gras", La Martinière.

J'ai été séduite par la recette de "Epicétout, la cuisine de Dany".

J'adore faire des tartes tatin. Celle-ci provient d'un magazine. Et je m'en suis régalée.

J'ai de nouveau testé pour vous la cuisson en feuilles de figuier, sur une idée du livre "Jean-François Piège pour tous". J'ai bien aimé le mélange des saveurs et la texture de la viande.

Une belle alliance des fruits exotiques et du canard que propose le chef Frédéric Jaunault.

Aujourd'hui, je vous propose une recette basse calorie (202) avec ce plat de Solveig. Le plat utilsé vient de mon partenaire AZ boutique.  

"Cuisson en croûte de sel, d'argile, d'algues".........c'est de ce livre que j'ai tiré cette recette très parfumée.