03 novembre 2010

Cake aux poires et à la vanille

Pour changer des brioches au petit-déjeuner, il m'arrive de faire des cakes, et ma référence en la matière, c'est Doria! Là encore, c'est elle qui a posté récemment cette recette sur son blog.Pour un cake :1/  Éplucher et couper en petits cubes 3 poires. Les faire dorer dans 20g de beurre demi-sel. Saupoudrer de graines de vanille. Laisser tiédir.2/  Dans un saladier, mélanger 3 œufs, 100g de sucre au fouet. Ajouter 125g de ricotta, 100g de beurre à température ambiante, 250g de farine 55, 1 sachet de levure chimique , 65ml... [Lire la suite]
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14 septembre 2010

Cake extra moelleux aux framboises

Cette année, l'hôtel où nous allons chaque année dans le Cantal était complet, à notre grand regret. Si je vous en parle, c'est parce que tous les matins au petit-déjeuner, on y mangeait un fameux cake aux framboises maison. Et il me tardait de tomber sur LA recette. Et bien, c'est chose faîte grâce à Doria.Pour un cake de 30cm:1/  Dans un saladier, mélanger au fouet 3 œufs avec 100g de sucre et 100g de crème fraîche. Ajouter 250g de farine, 1 sachet de levure chimique, puis 100g de beurre fondu. Ajouter 200g de framboises... [Lire la suite]
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11 mai 2010

Cake aux raisins et aux parfums d'agrumes

ça faisait bien longtemps que je n'avais pas ressorti cette fiche "Vahiné" de mon placard. Pour des petit-déjeuners gourmands, voilà la recette:Pour un cake de 30cm:1/  Dans un bol, mélanger 250g de raisins secs avec 2cs de farine.2/  Dans le robot, mélanger vivement 100g de beurre mou, 100g de sucre. Ajouter 4 œufs, 1 sachet de levure chimique, 200g de farine 45. Incorporer le zeste d'1 citron, 1cs d'arôme orange, puis les raisins.3/  Verser dans le moule et enfourner à 150°c pour une heure. (four préchauffé... [Lire la suite]
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23 mars 2010

Cake tricolore

ça faisait longtemps que je n'avais pas fait de cake. Car après tout, on n'est pas obligé de partir en pique-nique pour les savourer! Recette de Miammamacuisine. Pour un cake de 26cm: 1/  Dans un saladier, fouetter 3 œufs avec 5cl d'huile d'olive, 10cl de lait. Ajouter 200g de farine, 1sachet de levure chimique. Compléter avec 50g de gruyère râpé . Prélever 1/3 de la pâte et la mettre dans un autre saladier. 2/  Dans ce 1/3, ajouter 40g de concentré de tomates . Rectifier l'assaisonnement. Dans les 2/3 restants, ajouter... [Lire la suite]
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10 février 2010

Cake aux petits pois et aux lardons

Recette trouvée sur l'Internaute.   Pour 6 personnes: 1/  Faire blanchir 5', 50g de petits pois. Faire dorer 100g de lamelles de bacon.   2/  Fouetter 3 œufs avec le sel, (pas trop!), le poivre, 1 cuillère à café de sucre. Ajouter 6 cuillères à soupe de crème fraîche liquide, 6 d'huile, 200g de farine, 2 cuillères à café de levure, le bacon, les petits pois et 60g de parmesan râpé.   3/  Répartir dans des moules en silicone et enfourner 20' à 200°c. Cake_lardons_et_petits_pois
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10 janvier 2010

Petits cakes Auvergnats au Cantal

Personne ne doit pouvoir résister à la formidable odeur qui s'est répandue dans la maison, pendant la cuisson de ces délicieux cakes, dont la recette a été ramenée cet été, de nos vacances en Auvergne. Pour 12 cakes: 1/ Dans le bol de votre KA, travailler 125g de beurre ramolli en y incorporant un à un 3 œufs. Ajouter 200g de farine, 1 sachet de levure chimique. Fouetter. Verser 10cl de vin blanc, un peu de muscade, sel et poivre (peu!), mélanger à nouveau. 2/  Incorporer tour à tour, tout en remuant 4 tranches de jambon sec... [Lire la suite]
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28 novembre 2009

Cake marbré aux olives

  Recette extraite du livre de Sophie Dudemaine: "le Cake Show".   NON! Malgré les apparences, ce n'est pas un cake marbré au chocolat, mais bien aux olives. Il sera idéal en apéritif pour votre repas de Noël! La préparation de base est toujours la même. On ajoute ensuite les ingrédients que l'on veut.   1/  PREPARATION DE BASE : Mélanger 3 oeufs, 150g de farine avec poudre levante, 8 cl d'huile d'olive, 13cl de lait, 100g de gruyère. ATTENTION AU SEL!   2/  Diviser la préparation aux... [Lire la suite]
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27 novembre 2009

Lingots aux pistaches et aux pépites de chocolat

Une longue gourmandise, à déguster avec les doigts, devant un café ou un chocolat chaud, peut-être même au coin du feu!!! Bref, un régal pour des goûters gourmands, et une découverte très agréable de la saveur de la farine de riz, que je ne connaissais pas. Mais bien sûr, on peut réaliser ces petits cakes avec de la farine 45 classique! Recette de "Gourmandises sans gluten"Pour 10 lingots:1/  Fondre 100g de beurre et mélanger avec 100g de sucre.2/  Verser dans un saladier et rajouter 3 œufs, 100g de farine, 1 sachet de... [Lire la suite]
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23 novembre 2009

Cake de chou-fleur au thym

La présentation de ce cake ne sera pas sans vous rappeler celle des quenelles saumon/ brocolis. Une fiche recette trouvée il y a quelques temps dans mon centre commercial habituel, et enfin, la réalisation de ce cake, cette fois dans le rouge et blanc. Une version très intéressante aussi, qui se déguste tiède de préférence, accompagnée d'une crème fraîche, ou comme moi, de sauce tomate.Pour un cake de 26cm de long et 6 saphirs Demarle:1/  Dans la cuve du Kitchen Aid, battre 250g de beurre mou avec 250g de farine 45, 1 sachet de... [Lire la suite]
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17 octobre 2009

Cake Alsacien

Recette extraite du livre "Le cake show", de Sophie Dudemaine. Doses pour 10 personnes. 1/  Dans un saladier, mélanger 3 œufs, 150g de farine, 1 sachet de levure chimique, 2 cuillères à soupe de moutarde.   2/  Incorporer petit à petit 10cl d'huile d'olive, puis 13cl de lait. Ajouter 70g de gruyère râpé.   3/  Dans un moule à cake antiadhésif, verser l'appareil petit à petit, en intercalant entre chaque couche, 10 saucisses de Strasbourg.   4/  Mettre au four 45' à 200°c. ... [Lire la suite]
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