brousse

Voilà une entrée de mon invention, hi!!!!!!!!! Des tomates cerise, des olives noires à la grecque, des biscuits apéritif façon pizza, une brousse roulée dans un mélange de fleurs séchées, une vinaigrette au balsamique. Et voilà comment se régaler simplement.

J'ai adoré la brousse de brebis. Je l'ai accommodée de fraises et de caramel, sans oublier des graines de lin pour un dessert simplissime et plutôt agréable à l'oeil.

Bon, ok, je n'ai pas choisi le bon mug avec cette scottish highlander! Mais je voulais absolument inaugurer le mug offert par mon amie Géraldine. La recette vient du livre "Mug cakes salés" Tendances gourmandes, petit Larousse. Pour 1 mug: Dans un bol, mélanger 1 oeuf, 2cs d'huile d'olive, 20g de farine de châtaignes, 2cs de Brocciu, 1 pincée de levure chimique, 4 olives noires coupés en morceaux, sel, poivre, 1cs de menthe ciselée. Verser le tout dans un mug et cuire 1'20 à 800W.

Il faut croire que j'ai eu de l'intuition au cours du précédent défi que j'ai gagné, en choisissant comme lot ce livre "Rolls, recettes bien roulées". Car le défi cuisine du mois de Mai est sur les roulés. Quoi de mieux pour inaugurer ma 1ère recette? Membre du jury cette fois-ci, voilà ce que je vous propose:  

Sur le marché d'Arles, il y a un fromager qui vend du brocciu AOC. ça m'a donné envie de tester une recette du livre "Cuisine de Corse" Éditions Clémentine. De quoi me replonger dans de si idylliques vacances ! Pour 8 personnes: 1/  Dans un saladier, mélanger au fouet 4 oeufs, 500g de Brocciu, 150g de sucre et le zeste d'1 orange. 2/  Verser dans un moule à tarte beurré et fariné et enfourner pour 45' à 180°c.

Des verrines fraîches, agréables en couleurs, simples à réaliser, c'est une recette du livre "Apéro dînatoire" 750g de plaisir. Dans des verrines, répartir de la brousse dans le fond, couvrir d'une petite couche de pesto et finir en plantant des rondelles de radis. ça y est, 5' montre en main!

Dès que je suis rentrée de la fête de la chèvre de Rogne, je me suis mise en quête de recettes à base de chèvre, pour goûter à mes produits. J'ai trouvé celle-ci qui accommode parfaitement la fraise et la brousse du Rove....une vraie tuerie, extraite du site "Notre famille.com" Pour 4 personnes: 1/  Équeuter 500g de fraises, les couper en 2. 2/  Réaliser la salade en mélangeant 200g de fraises avec un peu d'huile d'olive. Réserver au frais. 3/  Préparer un caramel avec 50g de sucre muscovado et 2cl de vinaigre... [Lire la suite]

1ère recette du livre "Cuisine de nos régions" offert gentiment par Nadine et J-C! Merci les amis! Pour 4 personnes: 1/  Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faire revenir 3' 100g de pousses d'épinards, saler, poivrer. Incorporer 200g de brousse, 50g de pignons 6 feuilles de basilic ciselées. Mélanger. 2/  A l'aide de l''ustensile à chausson, découper des disques dans la pâte feuilletée, les garnir de la préparation aux épinards, refermer en soudant les bords humidifiés à l'eau. Déposer les chaussons sur une... [Lire la suite]

1er wrap! Après avoir goûté celui de Mac Do (hiiiiii!!!), je me suis lancée dans le fait maison. Voilà le résultat extrait du livre Wraps de Thomas Feller. Pour 2 wraps: 1/  Cuire 5' dans une huile chaude des tranches d'1 aubergine non pelée, jusqu'à ce qu'elles soient colorées. Saler, poivrer. Laisser refroidir. 2/  Etaler environ 2cs de Brocciu sur chaque tortilla de blé ou de maïs souple. Disposer au centre quelques tranches d'aubergine, des rondelles de tomate allongée, des pousses d'épinard. 3/  Rouler les... [Lire la suite]