10 septembre 2017

Entrecôte framboises aux 2 vinaigres et à l'estragon

Excellente recette du chef JF Piège dans son livre " Jean-François Piège pour tous ". Très facile de réalisation, et super rapide, une tuerie!
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14 juin 2017

Burger carpaccio aux légumes grillés

"Burgers, hot-dogs et bagels entre potes", c'est le livre que je ressors quand il me reste au congélateur des pains à burger. Je n'ai pas été déçue de cette version aux accents du sud!
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17 mai 2017

Gnocchis de ma mami

Ma mami, d'origine Italienne, avait une spécialité qu'elle nous faisait lorsqu'elle rassemblait la famille, les gnocchis. Enfants, petits-enfants en parlent encore.
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10 mai 2017

Pain géorgien

J'ai repéré cette recette sur Facebook, et je me suis faîte plaisir!
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10 février 2017

Pot au feu

Un plat très simple, et pourtant traditionnel dès qu'il commence à faire froid! Dans une cocotte, mettre les 3 viandes (agneau, veau, boeuf). Couvrir d'eau et porter à ébullition. Ecumer, puis ajouter l'oignon piqué de clous de girofle. Ajouter successivement le poireau, les carottes, les navets, le bouquet garni. Cuire 1h30. Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson 30'. Assaisonner.
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02 août 2016

Hamburger au vin rouge sur focaccia au romarin

De "La bible Weber du barbecue", j'ai tiré cette recette, profitant du fait que j'avais préparé en amont une focaccia au romarin. Je me suis régalée, à refaire!
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06 juin 2016

Siu-mai boeuf, oignon, céleri

Un peu de cuisine asiatique pour changer avec ces siu-mai réalisés pour la 1ère fois avec une pâte wonton achetée en magasin asiatique. Source "Gyosas & raviolis vapeur" 50 best. A refaire sans hésitation!
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21 mars 2016

Tablier de sapeur

<<De nombreuses spécialités lyonnaises sont à base de viande de porc ou de bœuf. Parmi celles-ci, le nom « Tablier de sapeur », originellement appelée « tablier de Guignol », proviendrait du Maréchal de Castellane, gouverneur militaire de Lyon sous Napoléon III. Ce fin gourmet et amateur de tripes est un ancien sapeur du Génie. Ces sapeurs portent un tablier de cuir pour protéger leur tenue pendant les travaux de force. Le rapprochement entre le maréchal, son tablier et son goût immodéré pour les tripes... [Lire la suite]
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25 février 2016

Burger smokey

J'ai testé pour vous le sachet d'épices "Smokey" de mon partenaire Délicat goût fumé pour un burger à accommoder selon ses goûts. Moi, sur les pains, j'ai badigeonné de mayo et de ketchup, saupoudré les steaks de mélange épicé, réparti des pousses d'épinard, et des rondelles d'oignon. Un régal!
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11 février 2016

Entrecôte marinade Méditerranéenne

Rien de tel qu'une bonne entrecôte de mon copain boucher d'Arles "Maison Pérez et fils". J''en avais envie depuis longtemps et j'ai voulu tester une recette du livre "La bible Wéber du barbecue", un vrai régal. Pour 2 personnes: 1/  Préparer la marinade: 2cs d'huile d'olive, 2cc de paprika, 1cc de coriandre moulue, 1cc de cumin en poudre, 1cc d'ail en poudre, 1cc de gros sel, 1 pincée de poivre. Laisser mariner l'entrecôte au moins 2 heures. 2/  Cuire la viande 5' de chaque côté en chaleur directe, au barbecue.
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