13 décembre 2014

Petits biscuits souabes

D'après le blog "Le boudoir gourmand", il semblerait que ces bredeles soient les préférés des Alsaciens. Ils ont eu en tous les cas, du succès auprès de mes testeurs Provençaux!
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06 décembre 2014

Petits sablés fourrés à la confiture de lait et chocolat

ça y est, je rentre officiellement dans la période de Noël avec ces petits sablés ultra fondants dont j'ai trouvé la recette sur "Rdv aux mignardises". Ils sont délicieux à tout heure de la journée!  
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19 novembre 2014

Sablé Breton mi figue-mi citron

J'ai eu la chance d'assister à la démonstration, aux étoiles de Mougins, du grand pâtissier finaliste national de l'émission "La meilleure boulangerie" sur M6, Jean-Luc Pelé. Aussitôt de retour, et avant que les figues quittent les étals, j'ai voulu reproduire sa recette. Une vraie tuerie!  
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29 octobre 2014

Biscuits sablés d'Halloween à la châtaigne et au miel

Ces délicieux biscuits sablés viennent du blog "Un déjeuner de soleil". Enfin l'occasion pour moi de tester ces nouveaux emporte-pièces pour célébrer dignement Halloween!    
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18 octobre 2014

Sablés de Romans

Pour le baptême de ma petite cousine ce we, j'ai eu une commande de biscuits pour 50 personnes. Je me suis plongée dans le livre "Cookies et petits biscuits" Delta 2000. Voilà le résultat, apprécié, je crois ;)  
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29 septembre 2014

Sablés au citron

Envie de sucrerie, mais aussi, test de biscuits pour un baptême. Voilà ce qui a motivé la confection de ces petits sablés du livre "Cookies et petits biscuits" Delta 2000. Des sablés qui auraient peut-être mérité du zeste de citron en plus pour accentuer le goût. Néanmoins très bons! Pour 15 biscuits (selon taille de l'emporte-pièce): 1/  Dans un KA, mélanger au crochet 100g de beurre mou avec 220g de farine, 90g de sucre, 2 jaunes d'oeufs, le jus d'1 citron, 1 pincée de sel. Former une boule et la réserver au frais 30'. ... [Lire la suite]
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12 août 2014

Cookies aux pralines et chocolat blanc

Opération "vide placard"...et voilà le résultat obtenu grâce au livre "Brownies, cookies & brookies" 50 best. Pour 18 cookies: 1/  Dans un KA, pétrir à la feuille 125g de beurre mou avec 100g de sucre. Ajouter 1 oeuf, puis petit à petit 150g de farine, 1cc de levure chimique. Mélanger le tout avec 125g de pralines roses concassées et 50g de pépites de chocolat blanc. 3/  Déposer des tas sur une plaque de cuisson, enfourner pour 14' à 180°c.
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17 avril 2014

Sablés aux olives vertes et romarin

Source "Couverts et découvertes". De très bons sablés salés, très parfumés, surtout au romarin. Pour une trentaine de biscuits: 1/  Dans un KA, pétrir à la feuille 200g de farine avec 1cc de sel, 80g d'olives vertes hachées avec les feuilles d'un grand brin de romarin. Ajouter 2 jaunes d'oeufs, 100g de beurre mou et pétrir jusqu'à former une boule. Former 2 boudins, les enrouler dans un film alimentaire et les placer au frais au moins 30'. 2/  Découper dans les boudins des rondelles de 8mm à 1cm d'épaisseur. Les déposer... [Lire la suite]
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13 mars 2014

Cheesecake au sirop d'érable

Entre Noël et le jour de l'an, mon petit frère a voulu tester une recette de cheesecake du livre "30 recettes de cheesecakes New-Yorkais" ESI. Le résultat a été apprécié de tous. Pour 6 personnes: 1/  Faire torréfier dans un four à 180°c pendant 10' 60g de noix de pécan. 2/  Réduire 150g de biscuits sablés et les mélanger à 70g de beurre fondu. Garnir le fond de 6 cercles à pâtisserie (12 cm de diamètre; pour nous, 8cm) et bien tasser. Réserver au frais 30'. 3/  Dans un robot, fouetter 600g de Philadelphia avec 80g... [Lire la suite]
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01 février 2014

Cookies 100% chocolat noir

On a tellement plaisir à faire les cookies. En très peu de temps, ils sont réalisés. Pas de gros moyens techniques. Et ils sont si bons, à l'image de ceux-ci proposés dans le livre "Brownies, coookies & brookies" 50 best. Pour 20 cookies environ: 1/  Dans le KA, mélanger à la feuille 125g de beurre mou avec 100g de sucre. Ajouter ensuite 1 oeuf, 150g de farine, 1cc de levure chimique, 2cs de cacao en poudre, et 150g de pépites de chocolat noir (ou tablette concassée). 2/  Disposer des tas de pâte sur une plaque... [Lire la suite]
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