31 octobre 2015

Biscuits citrouille à l'orange

J'ai craqué pour la version très ludique des biscuits de "Macaronnette et Cie". Très parfumés, ils sont limite addictifs!
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30 octobre 2015

Navettes Marseillaises

Et voilà, il ne faut rien me montrer, hi!!!!!! Je fais un tour à Marseille à la biscuiterie des Accoules et je reviens avec en tête, l'idée de refaire des navettes. Plusieurs recettes sont déjà sur mon blog, mais j'ai voulu tester cette version du livre "Provence, voyage culinaire". Pour 10 navettes: Dans un saladier, mélanger 1cs de beurre 1/2 sel, avec 75g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter 1 oeuf, 130g de farine et quelques gouttes d'extrait de citron. Partager la pâte en plusieurs morceaux et les façonner.... [Lire la suite]
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08 octobre 2015

Fers à cheval au sucre

Je sais que mon amie Sandrine est gourmande. Alors quand elle m'invite, j'arrive toujours chez elle avec des petites douceurs. J'ai trouvé celle-ci sur le livre d'Anton et Brua. Pour une cinquantaine de biscuits: 1/  Mélanger au crochet 200g de beurre mou avec 100g de sucre glace jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter alors 1 oeuf et les graines d'une gousse de vanille. Puis 300g de farine 45, 1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel et 130g de poudre d'amandes. Réserver la pâte au réfrigérateur 30'. ... [Lire la suite]
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03 octobre 2015

Rousquilles traditionnelles

Il m'est arrivé de goûter les rousquilles du commerce, et j'ai toujours aimé ça. Quand j'ai vu la recette dans le magazine "Pâtisserie" de Cuisine actuelle, j'ai voulu la réaliser. Aucune déception, un vrai régal pour cette gourmandise du chef Guy Touron.  
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13 septembre 2015

Gâteau de bananes et guimauves grillées

En feuilletant ma "Bible du barbecue" , je suis tombée sur cette recette. j'ai profité d'un jour où j'avais allumé le barbecue et du fait que j'avais un stock de chamallows, pour la refaire. Complètement régressive, mais plutôt très bonne. Pour 4 personnes: 1/  Dans un saladier, mélanger 250g de petits beurre avec 60g de beurre fondu, 1 jaune d'oeuf. Verser le tout dans un moule de 20x20cm. Bien tasser et cuire 6 à 8' en cuisson indirecte, à température moyenne. Laisser durcir hors du barbecue après cuisson. 2/  Mélanger... [Lire la suite]
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12 septembre 2015

Croquants aux amandes de ma grand-mère

De ma grand-mère, j'ai gardé le souvenir de ces bons biscuits qu'elle avait l'habitude de nous faire. Elle m'a transmis la recette et c'est avec plaisir que je la partage avec vous.      
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06 juillet 2015

Fantastik 100% chocolat de Michalak

Pour Noël, j'ai reçu de la part de mon petit frère adoré le magnifique livre "Michalak masterbook". Et à l'occasion d'un pari perdu avec mes parents, j'ai dû tester une 1ère recette de cet ouvrage. Je vous l'accorde, il est un peu long à réaliser ce dessert, mais je peux vous promettre que ça en vaut la peine. Pour 6 personnes: 1/  La veille, préparer la chantilly: Porter à ébullition 250g de crème fraîche entière avec de la vanille en poudre et 1/4 de fève de tonka râpée. Verser la crème chaude sur 50g de chocolat ivoire et... [Lire la suite]
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06 juin 2015

Palets croustillants au pralin

Il y a toujours un peu de pralin dans mon placard, c'est comme le chocolat! Alors quand j'ai vu que j'avais tous les ingrédients pour réaliser ces palets du livre "Mignardises" Dormonval, je n'ai pas hésité. Croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, ils sont irrésistibles!
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21 mars 2015

Biscuits à la purée de cacahuètes

La cacahuète, je la vénère, tout comme le chocolat! J'adore. D'ailleurs, je vais prochainement me faire ramener un conteneur spécial de cette purée si bonne, en provenance de Bamako, directement. Effectivement, rien à voir avec la purée d'une célèbre marque qu'on trouve dans les épiceries orientales de France! Cette très bonne recette vient de chez Doria.        
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27 décembre 2014

Chalet biscuité enneigé

Pour mon buffet de desserts à Noël, j'ai réalisé cette recette:        
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