18 juillet 2017

Mystère betterave chèvre

Je vous présente dans la série des apéritifs conviviaux, ce mystère à partager entre amis, aux couleurs un peu girly. Il vient du livre "Mystères", les petits plats Marabout.
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23 juin 2017

Burger poulet chèvre

Autre idée délicieuse du livre "Burgers! hot-dogs et bagels entre potes". 1/  Toaster 6 pains à burger 2/  Dans un plat, mélanger 1 betterave crue et 2 carottes taillées en julienne. Les arroser d'huile d'olive et sel, poivre. 3/  Faire bouillir 1cs de crème fraîche épaisse et y faire fondre 1 cabécou. Réserver 30' au réfrigérateur. 4/  Badigeonner 6 blancs de poulet d'huile d'olive, sel, 1 cc de piment d'Espelette, 1 pincée de curry. Dorer le poulet dans une poêle bien chaude.. 5/  Badigeonner de crème... [Lire la suite]
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05 juin 2017

Burger nordique girly

Encore et encore une recette d'un Maxi cuisine. Mais toujours aussi bonne.
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04 mai 2017

Rosace de betterave aux saveurs de la mer

Cette assiette, je l'ai réalisée à partir de restes de mon réfrigérateur. Que de l'assemblage, mais au final, c'était très bon!
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25 août 2016

Terre Mer

Inspirée d'une photo de "Visions gourmandes", cette assiette simple est très bonne. Elle se compose de rondelles de betterave, de rouleau de saumon fumé, d'aneth, d'oeufs de lump. A arroser d'un filet de citron.
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14 août 2016

Délire autour de la tomate

Aux Etoiles de Mougins, j'ai vu une magnifique assiette du chef étoilé Marc de Passorio. J'ai voulu faire mon délire à moi, beaucoup moins esthétique, mais au niveau goût, un vrai régal!    
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03 mai 2016

Crudités sauce moutarde

Une salade colorée, un assemblage de légumes croquants colorés et une bonne sauce pour accompagner le tout. Voilà ma version d'une bonne salade. Dans l'assiette, disposer du chou rouge, du radis noir, de la pomme Granny Smith, et une sauce réalisée avec du yaourt, de la moutarde, sel, poivre, huile d'olive, vinaigre.
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08 février 2016

Houmous de betterave

"Un déjeuner de soleil" a proposé il y a quelques temps cette recette. Attirée par la couleur et l'originalité, j'ai souhaité la refaire.
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12 janvier 2016

Déclinaison de légumes racines, cèpes, citron, épinards

J'ai voulu une assiette végétale, colorée, autour des légumes racine. J'ai notamment découvert le cerfeuil tubéreux à cette occasion et je dois bien avouer que je l'ai bien apprécié. Merci à l'Huilerie Beaujolaise pour son huile de cèpes. 1/  Tailler des lamelles de betterave, des lanières de carottes, en tranches le fenouil, en quartiers les navets.. 2/  Cuire à l'eau bouillante salée le cerfeuil. Le réduire en purée avec sel, beurre, et crème fraîche. 3/  Cuire dans un peu de beurre le fenouil. En fin de cuisson,... [Lire la suite]
09 octobre 2015

Salade d'endives, Morteau et pomme

C'est une très bonne recette de salade que j'ai trouvée dans un magazine de "Cuisine et vins". Pour 4 personnes: 1/  Dans un saladier, préparer la vinaigrette en mélangeant moutarde, huile d'olive et de noisettes, vinaigre, sel, poivre. Ajouter 3 endives émincées, 30g de noisettes concassées et torréfiées, 1 betterave cuite, coupée en petits cubes, la Morteau cuite à l'eau bouillante et taillée en rondelles. 2/  Cuire 5' dans un peu de beurre des quartiers de pomme. Mélanger le tout.
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