betterave

Ou comment faire manger des légumes aux enfants et gourmands de chocolat, hi!!!!!!!!! Pour celà, j'ai suivi à la lettre la recette de "La cuisine facile de Nathalie". Et le résultat est délicieux avec un moelleux incomparable.

Depuis octobre, j'ai une courge shishigatani en attente d'être servie crue en salade. C'est une variété que je ne connaissais pas. J'ai juste râpé cette courge avec une julienne de betterave, de granny smith, de carotte. Le tout arrosé d'une vinaigrette: huile de pépins de courge, sel, poivre, vinaigre. J'ai parsemé de cranberries et voilà le résultat dressé dans une pomme sculptée.

J'ai voulu reproduire une assiette trouvée sur Pinterest. Mais n'ayant pas la recette de la sauce d'accompagnement, j'ai fait quelques recherches et je me suis inspirée de cette version que je vous livre:   Dans une assiette, disposer harmonieusement des rondelles fines de betterave cuite et de radis. Déposer un Rocamadour avec quelques grains de baies roses. De-ci, de-là, mettre quelques feuilles de cresson, des quartiers d'orange sanguine, des tranches d'oignon rouge. Monter au fouet électrique 20cl de crème entière. Quand... [Lire la suite]

Voilà une entrée colorée et savoureuse du blog "L'école buissonnière". Dans un saladier, mélanger 250g de lentilles cuites, 2 betteraves cuites et coupées en dés, 1 oignon rouge émincé finement, 1 dizaine de noix concassées grossièrement, 1 poignée de roquette ou de mâche, 200g de féta émiettée. Le tout arrosé d'une vinaigrette réalisée avec huile de noix, vinaigre de cidre, sel, poivre, persil.

Je voulais une entrée colorée, et j'ai eu cette idée de réaliser une salade composée avec des cônes et des rouleaux de crudités et de charcuterie, le tout arrosé d'une vinaigrette:

C'est d'un de mes derniers livres "Les oeufs", Madame Figaro, que j'ai choisi cette recette pour le repas d'anniversaire de ma maman.

Sur le site de "Marie-Claire", j'ai trouvé cette recette très jolie. En la lisant, je l'ai trouvée très rapide d'exécution.

J'ai toujours aimé les présentations des grands chefs dès qu'il s'agit de poulpe! La couleur, la forme.......? Bref, j'ai choisi une recette du magazine "Elle à table", que j'ai cuisiné à "ma sauce", avec un poulpe déjà cuit acheté à Grand frais et voilà une belle assiette bien bonne.    

Juste un assemblage de crudités pour une assiette délicieuse et légère: Betterave, tomates vertes et oranges, radis, chou-fleur vert, pesto ail des ours, vinaigre de vin  

Je vous présente dans la série des apéritifs conviviaux, ce mystère à partager entre amis, aux couleurs un peu girly. Il vient du livre "Mystères", les petits plats Marabout.