20 septembre 2017

Pot de fleurs de lentilles vertes du Puy, terre volcanique

De mes vacances en Lozère, j'ai ramené 3 livres, dont celui-ci: "Le lentille verte du Puy". Pour l' inaugurer, j'ai choisi une recette de François Gagnaire. L'idée de terre comestible m'a beaucoup séduite.
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30 décembre 2013

Bavarois au nougat sur riz soufflé au chocolat

Enfin, je me suis servie du papier transfert de mon partenaire pour la réalisation de la coque chocolat de ma bûche pour Noël. Et je dois dire que je suis ravie du résultat. Cette coque n'est pas sur la recette d'origine empruntée au livre "Délices en relief" de chez Demarle. Mais j'ai trouvé que ça apporterait un côté festif non négligeable. Pour 10 personnes: 1/  COQUE: Fondre du chocolat noir au bain-Marie. L'étaler sur la feuille de transfert. Laisser sécher 5' puis placer la feuille dans le moule à bûche. Réserver le temps... [Lire la suite]
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25 décembre 2009

Bavarois aux champignons

ça fait un moment que j'ai repéré cette recette sur le livre "Mousses salées et sucrées", de ma collection SAEP. Et avec l'automne, et les 1ers champignons, le temps est enfin venu de la réaliser.Pour 5 personnes:1/  Chemiser 5 ramequins avec de la gelée claire (il faut 3dl au total pour la recette), puis disposer des champignons pour la décoration. Réserver au frais jusqu'à ce que la gelée soit prise.2/  Faire suer 150g de champignons (un mélange, c'est encore meilleur!) dans un peu de beurre, avec 1 échalote... [Lire la suite]
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