27 octobre 2014

Salade de pâtes aubergine-féta

Nouvelle recette du livre "La cuisine de Solveig". ça faisait 14 ans que je n'avais pas mangé de salade de pâtes. Et bien, cette époque est bien révolue, je ne compte plus m'en priver! Celle-ci est à fortement conseiller. Pour 4 personnes: 1/  Cuire 200g de pâtes, les refroidir. 2/  Sur une plaque de cuisson, cuire 25' à 210°c 2 aubergines coupées en mini cubes, arrosées de 2cs d'huile d'olive, d'1cs de jus de citron, sel, poivre. Remuer à mi-cuisson. 3/  Dans un saladier, mélanger 4 tomates coupées en dés, 150 de... [Lire la suite]
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20 octobre 2014

Pizza à l'aubergine façon parmigiana

C'est une assiette qui devrait plaire à mon amie GG. La recette vient du blog "Mon tiroir à recette". Je m'en suis régalée, d'autant plus que j'ai utilisé la sauce Riviera de mon partenaire . Une vraie tuerie! Pour une pizza: 1/  Préparer une pâte à pain en mettant les ingrédients selon l'ordre indiqué par la notice dans la MAP: 140ml d'eau, 15ml d'huile d'olive, 225g de farine 55, 1cc de sel, 1/2cc de sucre, 1/2cc de levure sèche de boulanger. Lancer le programme "pâte". 2/  Étaler la pâte sur une feuille de papier... [Lire la suite]
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14 octobre 2014

Pies bacon & ratatouille

En guise d'apéritif, j'ai proposé à mes amies ces tartelettes du livre "Mini-pies" Larousse. Je pense qu'elles ont été appréciées. Possibilité de les préparer à l'avance et de les réchauffer au moment venu. Pour 9 tartelettes: 1/  Dans une sauteuse, faire revenir 1 oignon émincé dans un peu d'huile d'olive, ainsi que 70g de lardons fumés. Ajouter ensuite 1cs de concentré de tomate, les légumes coupés en petits dés (1 grosse courgette, 1 aubergine, 1 poivron vert). Cuire 5', puis ajouter 1 feuille de laurier, 1 branche de thym... [Lire la suite]
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11 octobre 2014

Imam Bayildi

C'est une très bonne recette bien parfumée qui vient du moyen orient et que nous propose Edda Onorato dans son livre "Cuisiner les produits Méditerranées". Je précise au passage que ce livre vient de recevoir le prix 750g du meilleur livre gourmand de l'année 2014.  
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15 septembre 2014

Curry d'aubergines

Enfin la saison des aubergines commencent. Et après les petits pois, c'est mon légume préféré. J'ai puisé dans le magazine 750g "juin juillet 2013" cette bonne idée. Un plat qui plaira aux végétariens et à toutes les personnes soucieuses de leur ligne, des bienfaits des légumes et des saveurs d'ailleurs. Pour 6 personnes: 1/  Dans une sauteuse, faire dorer 3 belles aubergines coupées en gros dés dans un peu d'huile d'olive. Réserver. 2/  Dans la même sauteuse, faire revenir 1 oignon et 1 ail émincés. Ajouter 4 tomates... [Lire la suite]
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04 septembre 2014

Aubergines grillées aux épices

Encore mon barbecue de sortie.............................................je me régale, hi!!!! Et encore plus avec des aubergines, mon légume préféré de l'été. J'ai puisé la recette dans le livre "500 barbecue", éditions la Martinière. Pour 4 personnes: 1/  Saupoudrer, dans une passoire, 1 grosse aubergine taillée en rondelles d'1cm, avec 2cc de sel. Laisser dégorger 20', puis éponger et badigeonner d'huile d'olive les 2 faces de chaque rondelle. Les cuire sur la plancha. 2/  Dans un saladier, mélanger 1cc d'ail haché,... [Lire la suite]
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11 août 2014

Aubergines farcies aux pâtes et mozza

Un vrai régal cette recette. ça n'est pas très long à faire, ça change et sincèrement, vous en redemanderez! Merci au blog "Un déjeuner au soleil". Pour 4 personnes: 1/  Couper 4 aubergines en 2 dans la longueur, faire des croisillons sur la chair avec la pointe d'un couteau et enfourner à 190°c 30'. Retirer la chair. 2/  Mixer la chair avec 1 ail, des feuilles de romarin, 4cs d'huile d'olive, 4cs d'eau, 4 filets d'anchois. 3/  Mélanger ce caviar d'aubergine dans un saladier avec 50g d'olives noires, 1cs de câpres,... [Lire la suite]
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08 août 2014

Millefeuille d'aubergine à la Provençale

Je suis fan d'aubergine. J'ai voulu réaliser cette recette d'un magazine de télévision, pour accompagner un poulet en croûte le jour du repas de fête des pères. Ce plat de légumes peut se servir tiède ou froid.. Pour 6 personnes: 1/  Couper 4 aubergines en rondelles de 5mm d'épaisseur. Les poser sur une plaque anti-adhésive, les arroser d'huile d'olive, saler, et enfourner 15' à 210°c. 2/  Dans une poêle, faire revenir 6 tomates pelées, taillées en petits dés avec 12 olives noires grossièrement hachées, 100g de pignons de... [Lire la suite]
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21 juillet 2014

Tartare d'aubergine à la tomate

Une tartine d'été du livre "Les 50 recettes préférées du père Ducros". Je me suis servie du micro-ondes pour accélérer son exécution...un vrai régal aux saveurs de là-bas! Pour une tartine: 1/  Toaster une tranche de pain de campagne. 2/  Cuire pendant 5' à puissance maximale une aubergine, au micro-ondes. A l'aide d'une cuillère, retirer la chair et la couper en petits morceaux. Tailler en brunoise 1/2 tomate, 1/4 de poivron vert. Hacher 1/4 d'oignon et un peu de persil. Rassembler le tout dans un saladier. Assaisonner... [Lire la suite]
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30 mai 2014

Hot-dog aubergine, tomme de chèvre, saucisse de volaille

J'ai enfin réalisé un hot-dog maison d'un bout à l'autre. Pour cela, je me suis une fois inspirée du livre "L'atelier du hot-dog de Little Fernand". J'ai utilisé mon pain viennois, et je vous garantis que c'était très bon. Pour 1 hot-dog: Ouvrir un pain viennois en 2. Étaler sur la tranche inférieure 30g de tomme de chèvre fondue. Répartir par dessus 40g de tranches d'aubergine cuites dans un peu d'huile d'olive. Ajouter 1 saucisse de volaille, et napper de moutarde à l'ancienne. Refermer le tout et déguster sans attendre. ... [Lire la suite]
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