27 avril 2017

Croque-fraîcheur

Une entrée du magazine Maxi cuisine, quand on a la flemme de cuisiner! Il suffit de disposer les ingrédients sur une tranche de pain de seigle toastée: quartiers d'oeuf dur, radis et oignon rouge taillés en fines rondelles à la mandoline, des tranches de mozzarella. Assaisonner d'un filet d'huile d'olive, sel, poivre. Parsemer d'oeufs de saumon et décorer de pluches d'aneth.
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22 avril 2017

Tarte saumon asperges aneth

De mon livre "Atelier tartes", je ne me lasse pas de réaliser les recettes toutes aussi bonnes les unes que les autres.
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10 décembre 2016

Charlotte au saumon et au radis

J'ai cette recette depuis un bon moment dans mes brouillons. Je ne sais plus vraiment de quel ouvrage elle est extraite.
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21 novembre 2016

Boules de surimi

Une idée vite réalisée pour un apéritif gourmand, tirée de Pinterest
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25 août 2016

Terre Mer

Inspirée d'une photo de "Visions gourmandes", cette assiette simple est très bonne. Elle se compose de rondelles de betterave, de rouleau de saumon fumé, d'aneth, d'oeufs de lump. A arroser d'un filet de citron.
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16 mai 2016

Terrine asperges & saumon

J'ai été conquise par le visuel de cette terrine rafraîssante et printanière trouvée sur Pinterest. A servir accomapgné de mayonnaise.
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23 octobre 2015

Dômes de saumon et blinis

Pour cette bouchée, j'ai fait un mélange de plusieurs recettes et le résultat semble avoir bien plu! 1/  Dans un saladier, mélanger 6 portions individuelles de fromage frais avec de l'aneth ciselé, 1 échalote hachée, sel, poivre. Chauffer le jus d'1/2 citron, et y faire fondre 1 feuille de gélatine ramollie. Mélanger au fromage. 2/  A l'aide d'un emporte-pièce, découper des cercles dans des tranches de saumon fumé. Garnir des empreintes 1/2 sphères. Remplir de préparation au fromage et placer au congélateur. 3/ ... [Lire la suite]
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29 septembre 2015

Hot-dog Neneth

Je me suis littéralement régalée avec ce hot-dog du livre "Recettes gourmandes de hot-dog à la Française". Petite note acidulée= à tomber! Pour 4 hot-dogs: 1/  Dans un bol, mélanger 150g de lanières de saumon fumé, de l'aneth, 1 pomme granny smith en julienne, ainsi qu'1 oignon nouveau. Ajouter 2cs de mayonnaise, 1cc de moutarde Savora, le jus d'1 citron. 2/  Chauffer 4 saucisses de volaille dans l'eau bouillante. Toaster les pains ouverts en 2. Les badigeonner d'huile et parsemer d'aneth. Garnir avec la préparation au... [Lire la suite]
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30 mai 2015

Papillote de pommes de terre à l'ail et à l'aneth

Excellente idée d'accompagnement avec cette recette du livre "500 barbecue". Oui, je sais, c'est un peu ma bible en ce moment!
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13 février 2015

Soupe crémeuse au saumon

J'ai déniché cette très bonne soupe chez "Amusesbouche". Je dédie cette recette à mon amie Sandrine qui aura une bonne occasion de tester sa nouvelle cocotte-minute! Pour 4 personnes: 1/  Dans une cocotte-minute, faire revenir sans coloration dans un peu d'huile d'olive 1 oignon émincé. Ajouter 3 poireaux taillés en tronçons de 2cm, puis 6 pommes de terre coupées en cubes. Couvrir d'eau, à hauteur, ajouter 2 bouillons cube, sel, poivre. Couvrir et cuire 8'. 2/  Ouvrir la cocotte, ajouter 150g de crème fraîche épaisse,... [Lire la suite]
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