anchois

Ce nom de "bohémienne", remonte à mon enfance. C'était ni plus, ni moins qu'une ratatouille. Alors quand je suis tombée sur la recette chez Alter gusto, j'ai voulu la reproduire pour goûter à cette bonne version traditionnelle.

Il semblerait que ce soit une recette familiale transmise dans ma famille, que ma marraine sert habituellement en amuse-bouche, sur des toasts. Rien de bien compliqué, et c'est pourtant très bon. 1/  Égoutter 500g d'anchois en morceaux, à l'huile d'olive. Les mélanger à 150g de câpres, 3 feuilles fraîches de laurier ciselées, 600g de ketchup de bonne qualité, 3 clous de girofle, 3 grains de genièvre. Pour une saveur relevée, rajouter quelques gouttes de tabasco. 2/  Laisser macérer 4 à 6 heures avant de déguster sur des... [Lire la suite]

C'est une sorte de mélange entre la pissaladière et la pizza, dont la recette me vient de "Mes inspirations culinaires".

Une belle recette colorée d'un hors série de Maxi cuisine:

Hummm, quel régal cette recette de Jean-Luc Rabanel du livre "Les recettes de mon bistrot", pour ceux qui aiment les aubergines.

Et oui, cette association peut paraître surprenante, et pourtant, je l'ai bien aimée. L'idée vient d'un magazine culinaire.

Ici, il s'agit d'une délicieuse recette du livre "Provence, voyage culinaire". Le chef Xavier Mathieu propose une assiette de poisson à tomber!

L'hiver, je fais souvent des anchoïades que je mange avec du céleri, des endives, des cardes, ou tout simplement avec une bonne salade frisée. Voici une version du site Le petit Camarguais. Pensez à rajouter les herbes dans la recette. Moi, j'ai oublié, hi!!!!! ça n'en sera que meilleur.

Je me suis régalée avec cette recette vite réalisée du livre "Tourtes et pâtés de nos régions.  

"Focaccias, bruschettas, pizzas", c'est dans ce livre que j'ai trouvé une recette de pizza en chaud/froid. Je me suis vraiment régalée avec cette version bien généreuse.