agar agar

Pour cette assiette, j'ai suivi l'inspiration d'un ami chef. J'ai osé faire une assiette épurée, avec des associations originales, et j'avoue que ça matche bien!

J'ai proposé de venir chez mon amie Véro pour son repas, avec les apéritifs. J'ai trouvé la 1ère idée chez "S comme soeurs". Pour 9 verrines: 1/  Dans une poêle, faire revenir dans un peu d'huile d'olive 1 oignon et 1 ail émincés. Ajouter 500g de courgettes coupées en cubes, mais non épluchées. Mélanger jusqu'à obtenir des courgettes qu'elles soient tendres et colorées. Porter à ébullition 30cl de crème fraîche entière liquide mélangés à 1cc d'agar-agar. Cuire 2', puis verser le liquide dans un blender, sur les courgettes.... [Lire la suite]