22 février 2012

Yaourts à boire à la pêche

1ère tentative avec mon nouveau kit , et une vraie réussite. J'avais lu sur divers blogs que les arômatisations Lagrange étaient très bonnes, et bien, je vous confirme que celle à la pêche m'a ramenée 6 mois en arrière, au moment où ces fruits étaient présents sur les étals! Parfum très présent, une texture très veloutée du yaourt, rien à dire, simplement à tester de nouvelles saveurs prochainement! Pour 7 yaourts à boire: Mélanger 1 pot d'arômatisation à la pêche avec 1l de lait 1/2 écrémé et 1 yaourt nature. Bien mélanger jusqu'à... [Lire la suite]
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25 octobre 2011

Ma lettre au Père-Noël

Grâce à mon partenaire , j'ai la chance d'entrer en contact directement avec le Père-Noël et de lui écrire une jolie lettre. Comme vous le savez, Noël n'est plus très loin maintenant, et il faut déjà penser aux cadeaux. Depuis quelques années, il ne se passe jamais un Noël sans qu'au moins un cadeau au pied du sapin, ne concerne la cuisine. Cette fois encore, tout aura un rapport avec ma passion, que ce soit pour améliorer la qualité de mes photos, ou pour compléter ma série d'ustensiles, déjà bien complète, hi!!!!! Et pourtant, il... [Lire la suite]
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20 juillet 2011

La Framboisée

Moi qui adore les framboises, je me suis régalée de ce dessert, mais vous pouvez le réaliser avec d'autres fruits bien sûr! Recette trouvée chez "Tout le monde à table". Merci à  pour son entonnoir. Pour 7 à 8 tartelettes, selon la taille: 1/  Dans un saladier, mélanger 125g de farine, 100g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1/2 sachet de levure chimique. Ajouter 1 gros oeuf en mélangeant au fouet, puis 50g de beurre fondu et 300ml de lait. 2/  Verser dans les moules à tartelettes , puis disposer des... [Lire la suite]
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13 avril 2011

Yaourts façon belle-Hélène

C'est Nuage de lait qui m'a redonné l'envie de sortir la yaourtière de mon partenaire . J'ai un peu aménagé cette recette en fonction de mes goûts; hi!!!!! Pour 7 pots: 1/  Dans une casserole, fondre un peu de beurre et y cuire 3 poires coupées en petits dés. Rajouter éventuellement un peu d'eau en cours de cuisson et un peu de sucre pour les gourmands. Répartir dans les pots une fois refroidi. 2/  Dans une casserole, porter à ébullition 80cl de lait 1/2 écrémé avec 2g d'agar-agar. Ajouter 50g de sucre roux, et 1/2cc de... [Lire la suite]
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14 janvier 2011

Velouté de potimarron, mousse de Reblochon au lard croustillant

Merci à Cuisine Plurielle pour cette délicieuse recette que je me suis permise de refaire à mon goût, et à pour son siphon. L'aspect de mon espuma n'est pas top! car je n'ai pas respecté les températures. Tout étant chaud, il a un peu fondu. Mais le goût y était!Pour 4 personnes:1/  Cuire le potimarron avec 500ml de bouillon de légumes (Kub) pendant 15' . Mixer le tout avec 10cl de crème fraîche, QS noix muscade, +/- sel et poivre.2/  Enlever la croûte d'1/2 Reblochon. Le couper en morceaux et le faire fondre sur feu doux... [Lire la suite]
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24 décembre 2010

Yaourts aux épices de Noël

Au moment des fêtes de Noël, difficile de trouver une idée de yaourt originale, et pourtant, c'est chez Audrey que j'ai capturé cette idée que j'ai un peu mis à ma sauce pour les rendre plus fermes. Merci à pour sa cuillère balance et à pour sa yaourtière. Pour 7 yaourts:1/  Dans une casserole, verser 1l de lait 1/2 écrémé. Ajouter 2g d'agar agar, 10cc de sucre roux, 1cc d'épices pour pain d'épices. Fouetter, et porter à ébullition. Sans cesser de remuer, cuire encore 2'. Stopper la cuisson et laisser tiédir.2/  Ajouter... [Lire la suite]
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08 novembre 2010

Yaourts pomme/Spéculoos

C'est parti pour les yaourts sucrés. Cette recette vient de chez "la main à la pâte". Pour 7 yaourts:1/  Dans une casserole, mettre à fondre 10', 2 pommes coupées en petits cubes, avec 2cs d'eau et QS de cannelle.2/  Répartir cette compote au fond de chaque pot, puis émietter par dessus 1/2 Spéculoos par pot.3/  Mélanger au fouet 2g d'Agar-Agar dans 700ml de lait 1/2 écrémé. Porter doucement à ébullition, puis baisser le feu et cuire encore 2'. Laisser refroidir avant de mélanger 1 yaourt, puis de remplir les... [Lire la suite]
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02 novembre 2010

Petites perles sous un nuage de tomate

Les livres de la collection ESI sont ceux que je cite le plus souvent sur ce blog. Emprunté à la bibliothèque, "le grand livre des apéros dînatoires" va faire mon votre bonheur encore quelques temps! Merci à mes partenaires:Pour le siphon , et pour les cartouches de gaz.Pour 6 verrines:1/  Cuire dans l'eau bouillante 3cs de perles du Japon ou tapioca pendant 30'. Égoutter et mélanger à 80g de fromage de chèvre frais type "P'tit Billy" et 1cc de pesto. Remplir des mini bocaux et réserver au... [Lire la suite]
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23 octobre 2010

Yaourts au caramel beurre salé

J-1 Pour finir un reste de caramel au beurre salé, j'ai réalisé ces délicieux yaourts sucrés, dont la recette vient de l'Internaute.   Pour 7 yaourts:1/  Mélanger 2g d'agar-agar dans 1l de lait 1/2 écrémé. Porter à ébullition, avec 5cc de cassonade. Laisser refroidir. Mélanger ensuite un yaourt nature.2/  Au fond de chaque pot, déposer un peu de caramel au beurre salé (130g de sucre, 20cl de crème, 50g de beurre 1/2 sel. Verser par dessus le lait, puis lancer le programme pour 9 heures.3/  Déposer à... [Lire la suite]
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21 octobre 2010

Tourte du berger

J-3 1er essai de mes nouveaux moules Demarle, et une réussite comme d'habitude. Merci à De la cuisine à la bouche pour sa recette et à mon partenaire pour son entonnoir.Pour 6 tourtes:1/  Déposer en croix, au fond de chaque moule, des tranches de jambon fumé. Par dessus, déposer 3 rondelles de bûche de chèvre, puis des rondelles de pommes de terre cuites en robe des champs. 2/  Battre 2 œufs avec 20cl de crème fraîche et répartir dans tous les moules. Refermer les croix de jambon, et déposer par dessus un disque de... [Lire la suite]
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