13 avril 2019

Gâteau crousti-fondant choco poires

Pour terminer un bon repas, j'ai proposé une recette du blog "Une aiguille danslpotage" à mes invités. Accros au chocolat, attention, ça déménage!
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13 février 2019

Le rouge framboise

Sur "le blog de vanille", je suis tombée sur ce joli entremets idéal pour tester mon nouveau moule Silikomart offert par mon petit frère adoré et ma belle-soeur pour Noël. L'occasion aussi de tester mon 1er glaçage miroir. Une vraie réussite, au point où mon appareil photo avait du mal à faire la mise au point dessus, hi!!!!!!!!!
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27 juin 2018

Coeur bombé chocolat praliné

Une idée prise sur le blog "Pâtisserie pro". Et un vrai régal pour mes invités.
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19 décembre 2017

Chalet cappuccino

J'ai clôturé mon buffet de Noël avec ce savoureux dessert servi bien frais, du livre "Les desserts de Noël" Les petits plats Marabout.
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24 janvier 2017

Myrtilles faisselle

J'ai réalisé cette assiette à partir du beau livre "Desserts à l'assiette". Très visuel, simple, à dresser rapidement, c'est top!
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06 juillet 2015

Fantastik 100% chocolat de Michalak

Pour Noël, j'ai reçu de la part de mon petit frère adoré le magnifique livre "Michalak masterbook". Et à l'occasion d'un pari perdu avec mes parents, j'ai dû tester une 1ère recette de cet ouvrage. Je vous l'accorde, il est un peu long à réaliser ce dessert, mais je peux vous promettre que ça en vaut la peine. Pour 6 personnes: 1/  La veille, préparer la chantilly: Porter à ébullition 250g de crème fraîche entière avec de la vanille en poudre et 1/4 de fève de tonka râpée. Verser la crème chaude sur 50g de chocolat ivoire et... [Lire la suite]
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23 décembre 2014

Entremets aux Calissons

Un dessert réalisé à 4 mains.....Enfin, plutôt à 2. Moi, j'ai servi de commis à mon petit frère qui a choisi ce dessert dans le dernier "Saveurs". Je n'ai jamais aimé les Calissons, mais là, je dois avouer que ce dessert est à tomber. Mais gare aux régimes, hi!!!!!!!!!!!!!!!!! Pour 10 personnes: 1/  PAIN DE GENES: Faire fondre 50g de beurre, laisser tièdir. Dans un robot, détendre à la feuille 200g de pâte d'amande blanche. Ajouter 2 oeufs 1 à 1. Fouetter pendant 10'. Incorporer délicatement 5g de fécule de pommes de terre, 35g... [Lire la suite]
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28 mars 2013

Petits chocolats au praliné feuilleté

  (Source: "Le palais des délices") Pour une trentaine de pièces (selon la taille des moules): 1/  Dans une casserole bain-Marie, faire fondre 50g de chocolat noir avec 15g de beurre. Hors du feu, ajouter 150g de pâte praliné, puis 75g de gavottes émiettées. 2/  Répartir dans les moules et placer au réfrigérateur plusieurs heures. ATTENTION: ces petits chocolats fondent vite, hi!!!!
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13 février 2012

Royal chocolat ou Trianon

Divin dessert pour celui qui aime le chocolat et le praliné! Merci Demarle pour la recette, prise dans le livre "Gourmandises". Merci à  pour son moule à chocolats. Pour un entremets rectangulaire: 1/  BISCUIT: Monter 3 blancs d'oeufs en neige en y incorporant petit à petit 15g de sucre roux. Puis compléter avec 45g de sucre semoule. Incorporer délicatement un mélange (65g de poudre d'amandes, 65g de sucre glace, 15g de farine). Répartir dans un cadre dont le fond est tapissé de papier aluminium. Cuire 12' à 210°c. ... [Lire la suite]
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28 décembre 2011

Bûche chocolat blanc/ framboises

Je vous présente la bûche qui m'avait été commandée pour le réveillon de Noël. Une idée de "J'en reprendrai bien un bout". Merci à mon partenaire  pour la gouttière à bûche et la feuille de structure. Pour 8 personnes (25x9cm): 1/  INSERT FRAMBOISES: Chauffer 100g de brisures de framboises dans une casserole avec 10g de sucre et 3cs de crème de framboises jusqu'à 50°c. Ajouter alors 1 feuille de gélatine ramollie. Chemiser un moule gouttière de film alimentaire et verser la préparation. Réserver au congélateur 2 heures. ... [Lire la suite]
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