13 mai 2014

Terrine de petits pois aux oeufs de caille

Rien à voir avec la photo présentée de la recette par "Cuisine +" qui m'avait pourtant séduite. J'ai pourtant suivi le déroulé à la lettre. J'ai juste supprimé la gélatine, car je n'en voyait pas l'intérêt étant donné que la terrine passe au four! Manque de goût (ça aurait été meilleur avec des petits pois frais!), mais très frais. Merci à pour sa terrine. Pour 4 personnes: 1/  Cuire 4 oeufs de caille 5' dans l'eau bouillante. Les écaler. 2/  Dans un blender, mixer 50g de petits pois en boîte avec 10cl de crème... [Lire la suite]
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28 février 2014

Cake chocolat aux billes vanillées

Il a fallu attendre 45 ans pour que je fasse un gâteau au yaourt, hi!!!! Merci à mon partenaire Attitude news pour son moule. Recette de grand-mère: 1/  Dans la cuve du KA, mélanger à la feuille 3 oeufs entiers avec 1 pot de yaourt, 3 pots de sucre, 3 pots de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 pot d'huile de tournesol, extrait d'orange. Répartir dans les moules à cake pops et cuire à 180°c pendant 20'. 2/  Réaliser la même recette en y ajoutant 100g de chocolat noir fondu au bain-Marie. 3/  Dans un moule à cake,... [Lire la suite]
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04 novembre 2013

Cakes pops aux lardons fumés

 Merci à  pour son moule à cake pops. (Source"Kidicakes") Pour une trentaine de pièces environ  Dans une casserole, cuire dans un peu d'huile d'olive 100g de lardons fumés coupés en petits dés, avec 1/2 oignon ciselé. En fin de cuisson, ajouter 4 vaches qui rit. Dans un saladier, fouetter 40g de beurre fondu avec 2 oeufs, 140g de farine, 1cc de levure chimique, 4cs de lait. Ajouter le mélange aux lardons, ciboulette ciselée, 50g de fromage râpé. Garnir à ras bord le moule à cakes pops et enfourner 15' à 180°c. ... [Lire la suite]
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20 juin 2013

Terrine de saumon

Voilà une recette très simple, du livre "Cuisine de nos régions: Provence". Je l'ai réalisée dans un petit moule en silicone , j'ai donc divisé les proportions par 4. Pour 3 personnes: 1/  Dans un saladier, battre 1 gros oeuf avec 60ml de crème fraîche, noix muscade, sel, poivre, 1cc de farine. 2/  Couper en lamelles une courgette lavée et mettre à blanchir 2' dans l'eau bouillante salée. Cuire 50g de pavé de saumon taillés en lamelles, dans un peu d'huile. 3/  Dans le moule, alterner les couches de crème,... [Lire la suite]
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04 mars 2013

Terrine d'églefin et de haddock

Ah, ça me manquait de faire des terrines, hi!!!!!!!!! J'ai ressorti mon moule en silicone de mon partenaire , et j'ai choisi une recette allégée au poisson du livre "Terrines et pâtés", de la collection Delta 2000. Pour 3 terrines (ou, comme moi, une terrine en silicone de 15cm et un moule à cake de 26cm): 1/  Pocher 300g de filets de haddock dans 1/2l de lait pendant 15'. Égoutter, retirer la peau et réserver. 2/  Mixer dans un robot 100g de mie de pain blanc (préalablement trempée dans un peu de lait et égouttée) avec... [Lire la suite]
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01 février 2013

Macarons au café

Voilà une recette du livre "30 recettes exquises de Macarons" de Sylvie Aït-Ali. Un régal, rien qu'à sentir l'odeur de la ganache! Pour les coques, j'ai utilisé le tapis de mon partenaire , et la casserole bain-marie de mon autre partenaire  et suivi la recette de meringue Italienne, ici.       Pour la ganache de 30 macarons: Au bain-Marie, faire fondre 160g de chocolat blanc dans 5cl de crème fraîche liquide, 2 cs de café soluble. Laisser refroidir à température ambiante et garnir les coques à l'aide d'une... [Lire la suite]
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30 octobre 2012

Cake pops citrouille

Réaliser des cakes pops grâce à cette recette, et au moule de mon partenaire . Je me suis aussi inspirée pour la déco di livre "Cake pops" de Bakerella. Pour environ 50 cake pops: 1/  Faire fondre dans une casserole bain-Marie 90g de chocolat noir avec 90g de beurre. Lisser au fouet. 2/  Dans un saladier, fouetter 2 gros oeufs avec 90g de sucre roux et 1 sachet de sucre vanille. Ajouter 50g de farine, puis verser le chocolat.  3/  Remplir les empreintes du moule inférieur à ras bord , puis replacer le couvercle... [Lire la suite]
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26 octobre 2012

Chloé, la petite araignée

J'ai horreur des araignées. Je me demande encore comment j'ai pu manger celles-ci! Merci à  pour son moule à cake pops. (Idée trouvée sur Facebook)Réaliser des oeufs mimosa et déposer par dessus une araignée réalisée dans une olive noire. Chloé la petite araignée. (Source: 750g)Pour une trentaine: Dans un saladier, mélanger 32g d'huile d'olive, 122ml de lait, 2 doses d'encre de seiche, 1 gros oeuf, 22g de crème fraîche liquide, 1cs de pâte d'anchois, environ 10 anchois coupés en petits morceaux, 100g de farine, 1/2 sachet de... [Lire la suite]
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01 septembre 2012

Cake balls Bretons

Après la version salée de mes cake pops dans le moule de mon partenaire , j'ai voulu tester la sucrée. Le résultat est à mon goût bien mieux. Les billes sont plus rondes, le goût parfait, la texture moins lourde qu'avec d'autres recettes, bien plus rapide à réaliser et en plus, on ne se salit pas les mains, hi!!!!! Bien sûr, il y a des "puristes" qui diront que ce ne sont pas de vrais cake pops. A vous de juger. Mais je crois que c'est cette version que je vais retenir! Merci à  pour sa casserole bain-Marie. Pour environ 50 cake... [Lire la suite]
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16 juillet 2012

Cake pops au saumon fumé

Voilà une recette qui m'a permis de tester une autre version des cake pops salés. Pour les novices, les cake pops, c'est ni plus ni moins qu'un gâteau, cake....émietté, aggloméré avec une pâte à tartiner, et recouvert d'un glaçage. C'est la technique que j'avais utilisée ici. Mais, même si c'est très bon, il y a des cas où je trouve le résultat un peu lourd. Avec le moule en silicone de mon partenaire , était joint une recette. Cette fois, on cuit directement la pâte à cake dans les alvéoles. Du coup, le résultat est plus souple et... [Lire la suite]
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