27 janvier 2014

Galette à la crème d'amandes Nutella

2ième recette du livre "Galettes des rois et des reines" Les petits plats Marabout. Une galette vite faîte, au goût qui plaira sans doute à beaucoup de monde. Pour une galette (10 personnes): 1/  Dans un saladier, fouetter 1 oeuf avec 50g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter 150g de Nutella, et incorporer 80g de poudre d'amandes. 2/  Étaler un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Badigeonner au pinceau, le contour avec de l'eau sur 1cm près du bord. Etaler la crème et recouvrir du... [Lire la suite]
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05 janvier 2014

Galette à la crème d'amandes poire-chocolat

1er dessert de l'année pour clore mon repas du 1er de l'an: j'ai opté pour une galette du livre "Galettes des rois et des reines" Les petits plats Marabout. Pour 1 galette: 1/  Couper 2 poires Williams mûres en tranches fines de 2mm d'épaisseur. 2/  Dans le KA, mélanger à la feuille 80g de sucre avec 60g de beurre mou. Incorporer 1 oeuf, 30g de crème liquide, puis 100g de poudre d'amandes et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. 3/  Étaler un disque de pâte feuilletée. Humidifier au pinceau les bords à l'eau.... [Lire la suite]
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24 janvier 2013

Galette frangipane au praliné et aux pépites de chocolat

Enfin, 1ère galette de l'année avec celle de "J'en reprendrai bien un bout" pour nos invités. Pour 12 personnes: 1/  Chauffer 25cl de lait avec 50g de pâte de praliné. Dans un saladier, blanchir 2 jaunes d'oeufs avec 60g de sucre. Ajouter 35g de maïzena. Verser le lait bouillant par dessus petit à petit sans cesser de remuer. Remettre sur feu doux et faire épaissir. Réserver à température ambiante. 2/  Dans un saladier, mélanger 100g de beurre mou avec 100g de sucre jusqu'à obtenir une pommade. Ajouter 4 gouttes d'extrait... [Lire la suite]
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16 janvier 2012

Galette des rois Bretonne, pour changer!

Cette année, ce sera la Bretagne qui sera à l'honneur le jour de l'épiphanie, pour changer un peu! Merci à Ô délices pour sa recette. Pour une galette de 22 cm de diamètre: 1/  Dans le robot du KA, mélanger à la feuille les ingrédients suivants: 250g de farine, 125g de beurre mou, 125g de sucre, 1 oeuf, 1/2 sachet de levure chimique, 4g de sel, environ 50ml d'eau tiède. 2/  Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et la déposer dans un moule de 22cm de diamètre. Dessiner des croisillons à l'aide d'une... [Lire la suite]
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15 janvier 2011

Gâteau des rois sur poolish, sans fruits confits

Merci Chantal pour cette nouvelle version de gâteau des rois qui a fait le bonheur de mon mari, lui qui ne raffole pas des fruits confits.Pour 2 gâteaux de 6 à 8 personnes:1/  Réaliser la poolish: Dans un saladier, délayer 7g de levure fraîche de boulanger avec 80ml d'eau tiède. Y ajouter 40g de farine 55, 1 pincée de sucre. Tout mélanger puis laisser reposer 2 heures sous torchon dans un endroit chaud à 25°c jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface.2/  Râper le zeste d'1 orange et d'1 citron. Les ménager à 90g de... [Lire la suite]
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13 janvier 2010

Galette des rois au beurre de pommes

Chaque année, j'essaie une nouvelle recette de galette des rois. Celle-ci n'en a que l'apparence, puisque ce serait plutôt un gros chausson aux pommes. Mais alors, quel chausson!!!!!!!! J'ai trouvé la recette du beurre de pommes chez c'est kan kon mange.Pour une galette:1/  BEURRE DE POMMES: Dans une cocotte, cuire 45' 4 pommes Golden épluchées et coupées en morceaux, avec 62ml de sirop d'érable, et 60g de beurre. Réduire les pommes confites en purée à l'aide d'un mixer. Cette purée peut se conserver au réfrigérateur ou se... [Lire la suite]
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19 janvier 2009

Galette des rois à la frangipane aux framboises et fève Tonka

ça fait quelque temps que j'essaie de mettre au point une galette aux framboises. Alors, quand j'ai vu cette recette sur "odelices", j'ai décidé de la tester. D'autant plus que je voulais utiliser mes fèves Tonka pour voir le goût que ça pouvait avoir. Dégustée entre amis, elle semble avoir été appréciée. Je voudrais tout de même apporter quelques améliorations pour la prochaine, à savoir, prévoir une galette de 24cm de diamètre (la mienne était trop grande), et s'en tenir aux 250g de framboises, pour ne pas que leur goût... [Lire la suite]
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04 janvier 2009

Galette des rois au chocolat

Après la couronne, voici la galette. Cette recette est extraite de l'internaute. Doses indiquées pour 6 à 8 personnes. 1/  Porter à ébullition 50g de crème fraîche. Quand elle commence à bouillir, rajouter 50g de chocolat noir et remuer jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante. Réserver hors du feu. 2/  Mélanger 50g de beurre ramolli, 50g de sucre, 1 oeuf, 50g de poudre d'amandes. Ajouter la ganache. 3/  Dérouler une pâte feuilletée pur beurre. Etaler la ganache, parsemer de 50g de pépites de chocolat.... [Lire la suite]
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03 janvier 2009

Couronne des rois

Dimanche, c'est l' Epiphanie. Et comme il faut s'y prendre à l'avance pour réaliser cette recette, je la poste aujourd'hui.C'est définitivement cette recette que je garderai pour toutes mes couronnes à venir. Je l'ai empruntée à Chantal. J'ai longtemps chercher avant d'obtenir ce résultat parfait, celui d'une brioche légère et parfumée. Pour 8 personnes: 1/  Dans la cuve de votre MAP, mettre 2 oeufs battus, 40ml de lait tiède, 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger, 250g de farine 45 (+ 2 cuillères à soupe), 30g de... [Lire la suite]
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