Le Palais des Saveurs

Gratin de boudin blanc au Chaource et moutarde à l'ancienne

Une bonne idée de gratin trouvée sur 750g, un pur délice! Pour 2 personnes:1/ Cuire 2 pommes de terre Charlotte 10' à l'eau bouillante. Laisser refroidir, couper en petits cubes. Lever la peau d'1 boudin blanc, le couper en petits cubes. 2/ Dans une sauteuse,...

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Tags: pomme de terre, fromage, viande, boudin, gratin

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2 février 2011

Poulet laqué

Demain, c'est le nouvel an Chinois, et avec lui, l'envie de cuisiner asiatique. Voilà une recette très simple et parfumée trouvée chez Payette cuisine. Pour 1 poulet:1/ Au fond d'une cocotte, déposer 2 gros oignons coupés en morceaux grossiers, ainsi...

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Tags: poulet, viande, épice, miel

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26 janvier 2011

Nems de chou farcis, sauce aigre douce

Voilà un plat aux tendances un peu asiatique et très bon. J'ai trouvé l'idée chez "Cuisine campagne". Pour 4 personnes:1/ Mixer 2 tranches de jambon blanc avec 1 oignon, 1 ail, persil, sarriette, thym. Ajouter sel, poivre, 2cs de chapelure, 300g de chair...

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Tags: chou, viande

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18 janvier 2011

Boulettes de porc aux olives

"Des boulettes, des croquettes, des recettes" SAEP: voilà le livre dans lequel j'ai pris cette excellente recette que je ne manquerai pas de refaire. Pour 4 personnes:1/ Dans un saladier, mélanger 1 jaune d'œuf, 50g de chapelure, 450g de viande de porc...

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Tags: tomate, olive, porc, viande, SAEP

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13 janvier 2011

Bouillabaisse d'épinards

Encore une spécialité de la région, un peu plus connue que la bouillabaisse de poulet, je vous l'accorde. Un vrai régal du dernier numéro de "Cuisine, délicieuses recettes". Pour 6 personnes:1/ Équeuter les feuilles d'1kg d'épinards, les laver, les plonger...

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Tags: pomme de terre, oeuf, viande, épinard

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11 janvier 2011

Viennoises fourrées

J'adore ce plat du livre "100 plats au fromage" de la collection SAEP. Très facile à réaliser, rapide, et succès assuré auprès des enfants. Pour 6 personnes:1/ Couper aux 3/4 6 saucisses viennoises dans la longueur et les tartiner à l'intérieur de moutarde....

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Tags: tomate, fromage, viande, saucisse, SAEP

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6 janvier 2011

Boudins aux saveurs Méditerranéennes

Noël, la saison des boudins. C'est peut-être pour ça que j'ai eu l'envie de faire la recette de "Les délices d'Hélène". Pour 4 boudins:1/ Dans un saladier, mélanger 3 œufs, 3 Kiri, 300g d'escalopes de dinde hachées finement, 1 ail, 15 olives noires et...

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Tags: tomate, fromage, olive, dinde, viande, boudin

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4 janvier 2011

Perdreaux farcis au foie gras truffé, sauce au Champagne

Merci à Christine pour ces magnifiques perdreaux, grâce à qui j'ai eu l'idée de mon plat de fête. La recette vient de Recettes de France. Merci aussi à mon partenaire pour les brisures de truffes. Pour 8 personnes:1/ Assaisonner l'intérieur de 4 perdreaux....

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Tags: foie gras, Noël, fête, viande, gibier, Produits régionaux, Champagne, perdreau

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3 décembre 2010

Rôti de veau farci

"Un rôti pour Dimanche", c'est le titre du livre où j'ai emprunté la recette. Pour 6 personnes:1/ Mixer 1 gros oignon rouge, 2 gousses d'ail, 1 grande tranche de pain de campagne grillée. 2/ Dans un saladier, mélanger 1 œuf avec 300g de chair à saucisse,...

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Tags: viande, veau, rôti

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30 novembre 2010

Bouillabaisse de poulet

Alors là, ce fût la révélation le jour où j'ai découvert ce plat chez ma belle-sœur. Moi qui suis du sud, je n'avais jamais entendu parler de ce plat. Et bien, je peux vous dire que désormais, il sera régulièrement à ma table. J'ai trouvé la recette chez...

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Tags: pomme de terre, poulet, viande, ail

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