15 novembre 2015

Pop-corns caramélisés

Toutes mes recettes testées du livre "Apéro pop-corn" Tendances gourmandes Larousse, sont toutes un pur régal. J'ai dévoré un saladier entier devant la finale de Roland Garros et sincèrement, un 2nd aurait été le bienvenu, hi!!!! Pour 1 saladier moyen: 1/  Réaliser les pop-corn avec 45g de maïs. 2/  Dans une casserole, faire fondre à feu doux 35g de beurre, 1 pincée de sel, 2cs de sirop d'érable, 1/2cc de vanille liquide, 50g de sucre roux. On doit obtenir un caramel épais que l'on verse sur les pop-corns.  
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15 novembre 2015

Fête de la châtaigne à Florac

Dans le sud, les we sont tellement agréables qu'ils sont propices aux balades gourmandes. Me voici une fois de plus à Florac où se tenait la 2ième édition de la fête de la châtaigne. Petite manifestation, mais belle organisation, et pour les passionnés de cuisine, des démos de chefs. Départ pour ce we Halloweenesque!
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14 novembre 2015

Tiramisu à la fleur d'oranger

Succulente crème légère, parfumée à la fleur d'oranger. . . ce tiramisu du livre "Tiramisu, recettes gourmandes" ESI est à tomber. Et merci à pour ces contenants à la taille idéale!  
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13 novembre 2015

Pizzalenta

Toute l'originalité de la recette réside dans la pâte à pizza remplacée par une croûte de polenta. ça change et c'est très bon. Source "Polenta". Et pour ceux qui sont intolérants au gluten, c'est le top! Pour 6 personnes: 1/  Porter à ébullition 750ml d'eau salée et y verser 200g de polenta moyenne. Remuer le temps de la cuisson (7' pour moi). En fin de cuisson, verser 1cs d'huile d'olive. Étaler le tout sur une feuille de papier sulfurisée, sur une plaque à pizza. Enfourner pour 20' à 200°c. 2/  Garnir la pizza avec les... [Lire la suite]
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12 novembre 2015

Morilles farcies au foie gras d'oie

L'an dernier, j'ai trouvé de très grosses morilles séchées et depuis, j'attends la bonne occasion pour les farcir de foie gras. Je n'ai qu'une envie, c'est de refaire cette recette, tellement elle était bonne! Pour 10 personnes: 1/  Dans de l'eau bouillante, réhydrater 20 grosses morilles. Les égoutter sur du papier absorbant, puis les farcir à l'aide d'une poche à douille de foie gras d'oie. 2/  Dans une casserole, faire revenir dans un peu d'huile d'olive, 1 oignon émincé pendant environ 10'. Verser 150ml d'eau de... [Lire la suite]
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11 novembre 2015

Tuiles de pain

Il y a longtemps que j'ai repéré ces jolies tuiles de pain chez "Assiettes gourmandes". Vos invités seront bluffés!  
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10 novembre 2015

Poulet au curry

Un plat généralement très apprécié, à déguster avec du riz ou sur des pâtes. Pour 4 personnes:   Dans une casserole, faire revenir 2 oignons émincés avec un peu d'huile d'olive. Ajouter 6 blancs de poulet coupés en cubes. Cuire quelques minutes. Saler, poivrer, saupoudrer de 3cc de curry, 2cs de farine. Mouiller avec 20cl de vin blanc et cuire encore 5'. En fin de cuisson, verser 20cl de crème fraîche. Servir avec du riz.
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09 novembre 2015

Gâteau à la courge

J'ai trouvé cette bonne idée "Paper blog".  
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08 novembre 2015

Festival de la soupe Florac 2015 #3

Pour conclure en beauté ce formidable we, je vous offre ce feu d'artifice ainsi que de belles couleurs d'automne:   Le feu, avec un final magique! A l'année prochaine!
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07 novembre 2015

Pain à la bière

Autre idée pour un pain cocotte, celui à la bière du livre "Pains cocotte" Les petites recettes Hachette.  
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