15 janvier 2017

Galette à la crème d'amandes chocolat et pain d'épices

Délicieuse galette réalisée pour l'Epiphanie, du livre "Galette des rois et des reines" Les petits plats Marabout. Pour la déco, je me suis inspirée de celle d'un grand pâtissier Toulousain, mon ami Gérald Sattler. Pour le pain d'épices, je me suis servie des tranches de ma recette de base que j'avais congelées.
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14 janvier 2017

Hot-dog tout blanc

Voilà une version qui change, du livre "Hot dogs" Mini Solar
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13 janvier 2017

Fondue Thaïlandaise

C'est une recette du livre Raclettes et fondues" Solar. Pour 6 personnes: 1/  Faire chauffer 1,2l de bouillon de volaille avec 2 échalotes émincées, 2 tiges de citronnelle, 1 morceau de galanga, et 8 feuilles de lime. Amener à frémissements et cuire 30'. 2/  Verser le bouillon dans le poêlon à fondue en le filtrant. Ajouter 1cs de sucre, 2cs de nuoc-mâm, 30cl de lait de coco, 3cs de jus de lime, 1 petit piment rouge. Faire repartir l'ébullition et laisser mijoter 10'. 3/  Poser le poêlon sur le réchaud, ajouter... [Lire la suite]
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12 janvier 2017

Muffins aux noisettes et au pavot

Un vrai régal pour ce petit goûter réalisé par mon petit frère pendant les vacances d'été. 1/  Dans un robot, fouetter 1 oeuf avec 80g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter 120g de poudre de noisettes, 80g de beurre fondu, 70g de pavot, et 2 blancs d'oeufs montés en neige. 2/  Répartir dans des moules à muffins et cuire 20' à 180°c.
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11 janvier 2017

Lasagnes crabe curry

Ici, j'ai remplacé le crabe par du surimi, plus économique, mais le résultat de cette recette du livre "Lasagnes" les petits plats Marabout, est très bon, et ça change.  
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10 janvier 2017

Cake moelleux à la châtaigne et sirop d'érable

Chez "Chef Nini", j'ai découvert cette recette qui a fait mon bonheur à mes petits-déjeuners.  
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09 janvier 2017

Tarte à la butternut et au Gorgonzola

Nouvelle recette du grand chef Kayser de son livre "Tartes gourmandissimes". Un régal pour les yeux, mais aussi le palais.
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08 janvier 2017

Poêlée de boudin blanc aux crevettes

Un nouveau plat de fêtes du magazine "Maxi cuisine", facile et rapide à faire, et très savoureux pour cet accord improbable terre-mer!
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07 janvier 2017

Tourte forestière

Pour peu qu'on choisisse de bons et beaux produits festifs, cette tourte du magazine "Maxi cuisine" peut devenir une merveille pour vos papilles.
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06 janvier 2017

Fête des lumières de St Rémy-de-Provence

C'est la 1ère année que je vais à cette manifestation, et ça ne sera pas la dernière. Très belle balade et super ambiance de fête. Pour le lancement des illuminations de la ville, les commerçants jouent le jeu en restant ouverts très tard, et en proposant dès 18h et gracieusement, devant leur devanture ou dans leur boutique: apéritifs, vins chauds, crêpes, mises-en-bouche, papillotes ou soupes, Des groupes de musiciens se rencontrent au coin des ruelles, noires de monde. Inutile de dire que nombreux visiteurs font leurs achats de Noël... [Lire la suite]
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