Le Palais des Saveurs

Sauté de veau aux petits légumes

Voilà un plat comme les aime mon mari, hi!!!! Simple, avec des légumes, mais très bon! Merci à "La mini bible des cocottes" aux édition ESI. Pour 4 personnes: 1/ Dans une cocotte en fonte avec un peu d'huile d'olive, faire dorer 800g de sauté de veau...

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Tags: brocoli, viande, herbe de Provence, veau, pois gourmand, paprika, cocotte

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29 janvier 2012

Les balades de P'tit chef

Tous les mardis après-midis, Noune et moi faisons 8km de marche soutenue. Notre balade nous conduit autour de 2 étangs aménagés pour les randonneurs. Le calme nous accompagne, ainsi que les habitants de ces lieux. Admirez plutôt ce ballet de natation...

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Tags: P'tit chef

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28 janvier 2012

Filet de truite de mer court-bouillonné, beurre blanc citronné

Excellent plat du Thuriès de Janvier 1991! Pour 4 personnes: 1/ Dans 40g de beurre, suer 2 navets, 4 carottes, 2 blancs de poireaux, 1/2 bulbe de fenouil, 4 échalotes, le tout émincé. Puis verser 50cl de vin blanc, ajouter le bouquet garni. Réduire à...

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Tags: poireau, poisson, carotte, navet, fenouil, truite, cèleri, Coriandre

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27 janvier 2012

Chou farci au saumon

J'adore l'association saumon frais et fumé. Et aujourd'hui, c'est dans "La mini bible des cocottes" que j'ai trouvé cette excellente recette, très facile à réaliser. Pour 4 cocottes: 1/ Blanchir 10' 6 feuilles de chou vert. Égoutter et retirer la côte...

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Tags: chou, saumon, poisson, cocotte

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26 janvier 2012

Brioche de Nanterre

Il existe plusieurs recettes de brioche de Nanterre sur les blogs. Alors pour choisir celle que je vais tester, je me fie aux photos. Et c'est chez S comme soeur que j'ai jeté mon dévolu. J'ai divisé les doses par 2 car j'ai une petite MAP!!!! Pour 2...

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Tags: brioche, viennoiserie

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25 janvier 2012

Salade asiatique aux sardines

Je ne cuisine qu'exceptionnellement le chou rouge, tout simplement parce que je n'y pense jamais! Alors quand j'ai vu cette recette chez Petit navire, je me suis dit que c'était l'occasion, en plus de celle de célébrer le nouvel an Chinois. Pour 4 personnes:...

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Tags: entrée froide, salade, germe de soja, sardine, chou rouge

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24 janvier 2012

Galette à la frangipane poire/ Pralinoise

Pour réaliser cette recette, j'ai eu recours à 2 blogs en fait. Le 1er est "Voyage culinaire" pour la garniture, le 2nd est "Cuisine tv" pour la recette en vidéo de la pâte feuilletée. Et je dois avouer que pour l'instant, c'est le plus beau feuilletage...

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Tags: poire, dessert, pralinoise, galette, frangipane

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23 janvier 2012

Bento du nouvel an Chinois

Allez savoir pourquoi, une fois Noël passé, j'ai des envies de cuisine Asiatique! C'est une occasion de sortir mon wok et de contenter mon mari qui me réclame à corps et à cris une cuisine plus allégée, hi!!!! 1/ ROULEAUX DE PRINTEMPS AUX CREVETTES (recette...

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Tags: fromage, saumon, carotte, SAEP, wok, Bento

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22 janvier 2012

Test de photos le lendemain du jour de l'an

Après Sausset-les-pins, c'est aux Saintes-Maries de la mer que je continue mes essais de photos. Bon dimanche!

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Tags: P'tit chef

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21 janvier 2012

Cannelloni de betterave au chèvre aromatisé aux noix sur son crumble, jus de betterave, rosace de betterave crue et roquette

Dans le journal, un concours culinaire était proposé dans ma région. Pour une fois! J'ai sauté sur l'occasion d'autant plus que le thème imposé était le fromage de chèvre frais. Une contrainte supplémentaire était le temps: il fallait imaginer une recette...

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Tags: fromage, sésame, entrée froide, salade, noix, roquette, concours, betterave

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