Le Palais des Saveurs

Halwati, mon partenaire

Régulièrement, à la fin de mes desserts, vous découvrez ce logo . Il s'agit de mon partenaire depuis des années, en pâtisserie. Voilà le colis que j'ai reçu cette semaine. Il promet de belles gourmandises en perspective!!!! Merci Halwati.

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5 octobre 2012

Minute d'agneau au cumin et au romarin

En ce moment, je teste des recettes sur le thème de l'agneau, en vue d'un concours de cuisine. La recette doit être réalisable en 30'. Je suis tombée sur celle-ci, trouvée chez un boucher. Pour 4 personnes: 1/ Couper 600g de gigot, filet ou épaule d'agneau,...

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Tags: viande, herbe de Provence, agneau, épice, cumin, romarin

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4 octobre 2012

Mousse de thon

Ma collection "Carré à croquer" s'est récemment enrichie d'un tout nouveau livre intitulé "30 recettes d'agar agar", voici la 1ère recette que je vous propose: Pour 4 personnes: 1/ Porter à ébullition 15cl de crème fraîche entière avec 2g d'agar agar...

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Tags: mousse, entrée froide, thon

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3 octobre 2012

Club sandwich façon palace

Cet été, nous avons souvent mangé à la plage et pour changer des sandwiches au pâté, des wraps, des bentos, me voilà à réaliser des club sandwiches. J'ai voulu commencer par cette recette du blog "l'Atelier des chefs". Pour 2 personnes: 1/ Colorer 2 fines...

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Tags: tomate, poulet, pain, oeuf, entrée froide, mayonnaise, salade, sandwich

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2 octobre 2012

Clafoutis d'aubergines au jambon

Pour accompagner mon filet mignon, j'ai servi un clafoutis, recette de Pascale Mosnier dans un "Cuisine et vins". Pour 4 personnes: 1/ Placer sur une plaque de four, les rondelles de 2 grosses aubergines arrosées d'huile d'olive. Enfourner la plaque pour...

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Tags: accompagnement, jambon, aubergine, clafoutis

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1 octobre 2012

Filet mignon en persillade au bacon

C'est une recette que j'ai trouvé dans un "Cuisine et vins" de la bibliothèque. Un régal! Pour 4 personnes: 1/ Dans un bol, réunir 2 ails et un gros bouquet de persil hachés avec 1cs de moutarde forte. Fendre le filet mignon de 500g dans la longueur sans...

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Tags: porc, viande, bacon, persil, ail

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30 septembre 2012

Le clos des gentianes

Dernier volet de notre séjour dans le Cantal en Août. Et comme vous l'aurez compris, je garde toujours le meilleur pour la fin! Les habitués de mon blog connaissent déjà cet établissement. J'en parle ici, et ici . Ecoutez, on s'y plaît tellement, qu'on...

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Tags: P'tit chef

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29 septembre 2012

Saucisson chaud à la pistache

Aujourd'hui, je vous propose une recette du livre "Saucisses et saucissons, 70 recettes faciles", collection SAEP, Delta 2000. Pour 6 personnes: 1/ Grâce au hachoir du KA, hacher 300g de viande de veau, 300g d'échine de porc, 200g de lard gras, 2 ails....

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Tags: porc, entrée chaude, pistache, SAEP, veau, pâte feuilletée

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28 septembre 2012

Wrap tomates, mozza et filets de canard fumés

J'ai découvert un nouveau site de recettes, exclusivement consacré aux wraps. Il s'agit de Wrapadingue. J'ai testé la 1ère recette avec les épices de mon nouveau partenaire : Pour 2 wraps: Sur 2 wraps, étaler un peu de moutarde, puis disposer par dessus...

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Tags: fromage, tomate cerise, canard, entrée froide, salade, mozzarella, wrap, Dukkah

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27 septembre 2012

Cake brocolis et tomates cerise

Pour un pique-nique, en tranches ou un apéritif découpé en petit cubes, ce cake est parfait. Facile à faire, vite réalisé, je l'ai trouvé sur un magazine de "Cuisine et vins". Pour un cake de 28cm: 1/ Cuire 200g de bouquet de brocolis 10' dans l'eau bouillante...

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Tags: brocoli, fromage, tomate cerise, féta, entrée froide, cake

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