Archives

L'orange est une couleur que j'aime beaucoup. Et l'automne est une saison de prédilection pour ça. Il suffit de se promener sous les bois au milieu des feuilles mortes. C'est aussi la saison des courges et diverses cucurbitacées. Après avoir découvert l'an dernier, le potimarron, j'ai cuisiné cette année pour la 1ère fois, le Jack be little. Sa chair est assez farineuse, mais son goût à la noisette n'est pas pour me déplaire. C'est chez Mamina que j'ai trouvé cette recette. Doses pour 4 personnes: 1/  Faire revenir 250g... [Lire la suite]

J'aime beaucoup la courge muscade, notamment en soupe. Depuis une expérience ratée de tarte à la courge congelée, je n'avais plus jamais voulu cuisiner ce légume autrement qu'en soupe. Thierry Marx m'a fait changer d'avis. Ces flans sont absolument divins et Chouaïne devrait y goûter !   Doses pour 4 personnes: 1/  Dans une sauteuse, faire revenir à feu vif 5', 500g de potiron coupés en morceaux. Ajouter 100g d'oignons hachés, sel, poivre, 1 cuillère à café de vinaigre blanc. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le ... [Lire la suite]

Nostalgie de mon 1er blog???? Je ne sais pas, mais que diriez-vous si le mercredi était consacré à la réédition de mes toutes premières recettes de mon blog (version Windows spaces) , peut-être à une époque où vous ne veniez pas encore le visiter!!! Les doses indiquées sont pour 5 ramequins de verre. 1/  Allumer le four à 180°c. Après avoir épluché et lavé 600g de pommes de terre, les râper et les essorer sur un torchon. Saupoudrer d'herbes de Provence.   2/  Ajouter 2 jaunes d'oeufs, puis 50g de beurre... [Lire la suite]

La salade de pommes de terre aux harengs est l' une de mes préférées. Celle-ci extraite du livre de Sylvie Aït-Ali "Verrines, recettes gourmandes" n'est pas mal non plus! Comment, vous ne l'avez pas encore, ce livre...depuis le temps que je vous en parle!   Doses pour 4 verrines: 1/  Cuire à l'eau bouillante des petits dés de pommes de terre "Charlotte", pendant 5 à 7'. Les mettre dans un saladier, et les assaisonner de vinaigre balsamique, d'huile d'olive, de ciboulette hachée. Rajouter ... [Lire la suite]

Une assiette toute en couleur pour commencer, avec cette soupe trouvée chez "B comme bon".  Je n'ai jamais mangé ce chou autrement qu'en salade. Et bien, laissez-moi vous dire que c'était très bon.Doses pour 4 personnes:1/  Dans la cocotte-minute, faire revenir 1 oignon dans un peu d'huile. Ajouter 1 petit chou rouge (environ 750g) émincé et 3 pommes de terre moyennes. Couvrir d'eau, assaisonner, et ajouter une pincée de cumin. Fermer et cuire 15'. 2/  Mixer, ajouter 3 cuillères à soupe de crème... [Lire la suite]

Les fidèles du blog "Le palais des Saveurs" sur Windows Live, savent combien il était difficile d'y laisser un commentaire,  ou simplement de  retrouver une recette au milieu des rubriques "Archives" ou "Catégories", quand celle-ci ne disparaissait pas tout bonnement! Et bien, avec Canalblog, tout devrait être plus simple. Enfin, je l'espère! Je souhaite que cette nouvelle version vous plaise. Bien sûr, je n'en suis qu'à mes débuts et il me faudra du temps pour maîtriser toutes les... [Lire la suite]