24 juillet 2009

Brochettes croustillantes d'agneau au gingembre

"Craquez pour les bricks", c'est le titre d'un de mes nombreux livres de la collection SAEP dans laquelle il m'arrive très souvent de puiser mes recettes. Pour finir un paquet de feuilles de brick entamé récemment, j'ai réalisé ce plat très simple, aux saveurs  d'Orient.Pour 4 personnes:1/  Dans une sauteuse, cuire 3' 1 oignon finement haché dans un peu d'huile d'olive. Ajouter ensuite 400g d'agneau haché, 1cs de persil, 12 feuilles de menthe ciselées, QS cumin, 1/2 cc de gingembre en poudre, sel, poivre. Cuire 10'... [Lire la suite]
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

23 juillet 2009

Pot au feu de saumon

Voilà la 1ère recette que je vous propose extraite du livre "Plaisir des yeux" de la collection DEMARLE. Comme le titre l'indique, ce livre est rempli de recettes de chefs, simples à réaliser, mais qui épateront vos invités tant l'accent est d'abord mis sur le visuel . De mon côté, j'ai encore simplifié les étapes, pour un résultat, vous le verrez, tout aussi agréable.Pour 5 personnes:1/  Dans une casserole, porter à ébullition 1l de fumet de poisson dans lequel on rajoute 1 oignon émincé, 4cm de tige de citronnelle, un... [Lire la suite]
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
22 juillet 2009

Atelier Demarle

A titre d'information, pour toutes celles déjà inscrites à cet atelier, je confirme à nouveau, qu'il aura bien lieu à mon domicile, à Fos-sur-Mer, le Samedi 19 Septembre à 14h. J'adresserai à chaque participante, mes coordonnées début Septembre.Pour celles et ceux que ça intéresse, il est toujours temps de se manifester, vous serez les bienvenus.
Posté par lespassionsdeval à 13:55 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
22 juillet 2009

Tatins de poires vanillées

Je sais, ça n'est pas vraiment la saison des poires! Mais, ça fait un moment que je garde cette recette dans mes brouillons, la-voilà. Je l'ai trouvée chez Cuisine Plurielle. C'est ni plus, ni moins qu'une tarte aux poires, mais l'idée de la présenter à l'envers m'a bien plu . N'aimant pas la réglisse, ingrédient présent dans la version originale, je l'ai remplacée par la vanille en poudre.   Doses pour une dizaine de cercles. PÂTE BRISÉE: 1/  Dans un robot, mélanger 125g de farine, 60g de beurre ramolli, 1 œuf, 50g... [Lire la suite]
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , ,
21 juillet 2009

Renversée aux tomates cerise, aux pointes d'asperges vertes et au parmesan

Désolée pour Amélie, mais je vous propose encore une recette à base d'asperges vertes! Je ne savais pas qu'en Alsace, on ne trouvait pas ces dernières. Cette entrée est extraite du livre "Renversez-moi" dans la collection Hachette.Pour 4 personnes:1/  Cuire à l'anglaise une douzaine de pointes d'asperges vertes.2/  Dans un saladier, battre 4 œufs, 30cl de crème fraîche, 40g de parmesan râpé.3/  Déposer au fond de 4 ramequins beurrés, 3 tomates cerise et 3 pointes d'asperges. Verser la préparation aux œufs et... [Lire la suite]
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
21 juillet 2009

Retour de vacances difficile.....#1

Oui, après avoir vu tant de belles choses, c'était dur de tout quitter. Comme certains le savent déjà, je suis de retour d'une semaine passée en Haute-Savoie, le plus beau département de France (je ne compte pas les Dom-Tom, hi!!!). Je sais ce que vous allez penser....mais quand vous venez d'une des villes les plus polluées, d'un endroit où l'herbe est jaune l'été, grillée par le soleil, où les touristes s'entassent les uns sur les autres comme des anchois sur la plage......le calme et l'air pur des montagnes, les fleurs et les... [Lire la suite]
Posté par lespassionsdeval à 06:00 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags :

20 juillet 2009

Un partenariat en ustensiles de cuisine cette fois!

De retour de vacances, j'avais la très agréable surprise d'avoir reçu mon colis, offert par mon nouveau partenaire Kookit. Je vous suggère d'aller visiter cette boutique en ligne. Moi, j'ai trouvé mon bonheur avec ces rectangles à mousse. Enfin à la bonne dimension! Et je vous promets bientôt de très belles recettes réalisées avec. Mais vous, si vous farfouillez bien, vous trouverez aussi l'ustensile qui vous manque. Kookit, c'est aussi plein d'autres produits, alors profitez de cette offre de commande à -5% en cliquant sur ce logo. ... [Lire la suite]
Posté par lespassionsdeval à 13:58 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
20 juillet 2009

Donuts natures, miniatures aussi!!!!

Depuis le temps que je cherchais cet appareil à Donuts!!!! Je l'ai enfin trouvé chez Lidl. Oui, merci à la publicité dans la boîte aux lettres. D'accord ça encombre, mais au moins, je ne suis pas passée à côté de cette occasion. A priori, l'appareil en question a connu un vif succès, car il a fallu que je fasse le tour du département pour enfin tenir dans mes bras, la boîte tant convoitée!Pour une première, je vous propose la recette du guide, des donuts natures. Bon, soyons honnêtes, rien à voir avec les donuts des Ramblas (à... [Lire la suite]
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : ,
19 juillet 2009

Mille feuille de truite fumée aux asperges et crème acidulée

Il me fallait une recette pour finir les feuilles de brick qui me restaient d'un précédent repas, et pourquoi pas, pour la dernière fois de la saison les accommoder avec des asperges! J'ai donc farfouillé dans ma collection SAEP et dans le livre "Craquez pour les bricks", j'ai choisi celle-ci:   Doses pour 4 personnes: 1/  Détailler dans chaque feuille de brick, 6 triangles. Les beurrer au pinceau puis les faire dorer au four, en surveillant, quelques minutes. Réserver.   2/  Faire cuire 8... [Lire la suite]
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,
18 juillet 2009

Courgettes farcies à la ricotta et au poulet

Cette fois, mon mari ne pourra rien me dire, car cette recette, c'est du LIGHT! Enfin, du moins, c'est ce qu'il est écrit sur le blog où je l'ai trouvée ! Encore un que je vous recommande, ainsi que tous les livres de son auteur, j'ai nommé "Amuse-bouche". Voici donc, une autre façon de farcir des courgettes, bien différente de celle que j'ai l'habitude de faire! Doses pour 4 personnes: 1/  Évider à l'aide d'une cuillère à café, 4 courgettes rondes.   2/  Dans un saladier, mélanger 3 carrés frais... [Lire la suite]
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,