29 novembre 2008

Les couleurs de Noël

ça y est, plus que 2 jours et nous sommes en décembre. Il est temps pour mon blog de se parer des couleurs de Noël. Durant tout ce mois, j'essaierai, en plus de mes nouvelles recettes, de vous faire partager d'anciennes un peu plus festives de mon 1er blog "Le Palais des Saveurs", afin que vous puissiez y trouver quelques idées pour vos repas de fêtes. Je vous souhaite un agréable WE!
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29 novembre 2008

Petit-déjeuner salé, une idée pour Noël

Voici une présentation très originale pour une entrée, n'est-ce-pas? Je l'ai servie à Noël, il y a 2 ans!   Recette extraite de l'internaute: 1/  Faire durcir les 6 oeufs. Les laisser refroidir. Puis, découper une calotte en haut et en bas de chaque oeuf pour obtenir le corps de la tasse. Sortir délicatement le jaune d'oeuf.   2/   Couper 6 rondelles de courgette d'environ 5 mm d'épaisseur pour faire la soucoupe. Les faire blanchir quelques minutes dans l'eau bouillante.   3/ ... [Lire la suite]
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28 novembre 2008

Mousseline de chou-fleur by Thierry Marx

Encore une recette hyper facile du livre "Easy Marx". Doses pour 4 personnes: 1/  Dans une cocotte-minute, cuire 30' dans l'eau bouillante salée, 500g de têtes de chou-fleur avec 250g de pommes de terre. 2/  Egoutter et verser dans le bol du KA, et à l'aide du batteur plat, réduire en purée. Ajouter progressivement 100g de mascarpone, du persil ou du cerfeuil haché. Rectifier l'assaisonnement. Mousseline_de_chou_fleur
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27 novembre 2008

Pain au curry

Pour les fêtes de Noël, pensez à vous faire offrir le livre "Pain Maison" de la collection Marabout. Il est excellent, propose un grand choix de pains et viennoiseries à réaliser avec votre MAP ou au four.Pour un pain de 750g:Mélanger dans la cuve de votre MAP, les ingrédients suivants, selon l'ordre indiqué par la notice: 270ml d'eau, 1 cs d'huile d'olive, 450g de farine 55, 1,5 cc sel, 1 cc sucre, 1 cc curry en poudre, 1 cc levure sèche. Lancer le programme "Pain blanc", et au bip, rajouter 30g de graines de... [Lire la suite]
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26 novembre 2008

Roulades de sole aux quenelles

Recette extraite de "Recettes moelleuses pour quenelles gourmandes" de la collection SAEP   Doses indiquées pour 4 personnes. 1/  Tartiner 4 filets de sole (frais ou surgelé) de beurre de crevettes. Egoutter 4 petites quenelles de brochet et en poser une sur chaque filet. Rouler et maintenir par une pique en bois. Les disposer sur un plat à gratin beurré.   2/  Peler et hâcher finement une échalote. Faire suer dans un peu de beurre. Mouiller avec 15cl de vin blanc sec et laisser réduire... [Lire la suite]
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25 novembre 2008

Cupcakes crousti-moelleux tout chocolat

Là, je suis sûre que je vais avoir beaucoup de visiteurs, tous amateurs de chocolat, n'est-ce pas Pascale, Flo...???? Oui, je ne sais pas pourquoi, mais en ce moment, c'est chocolat à gogo, peut-être à cause de Noël qui approche!! Pour les desserts, encore et toujours le blog "Amusesbouche".Doses pour 12 cupcakes:1/  Au bain-Marie, faire fondre 100g de chocolat noir et 80g de beurre. Hors du feu, rajouter 3 jaunes d'oeufs, 80g sucre,  40g poudre d'amandes, 30g farine. Mélanger au fouet.2/  Monter en neige les... [Lire la suite]
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24 novembre 2008

Pavé de saumon poché à l'huile d'olive et sa crème de poireaux confits

Et oui, c'est toujours les mêmes que je cite en exemple: cette fois encore, j'ai nommé Chantal et sa très bonne recette de saumon que certaines personnes affectionnent particulièrement car "sans arête"!!! Non, ce n'est pas moi, mais plutôt mon mari, hi!!!Doses pour 4 personnes:1/  Dans un plat, déposer des tronçons de 3 blancs de poireaux, avec 2 feuilles de laurier, du thym, du romarin, le tout recouvert d'huile d'olive. Placer par dessus un papier aluminium et enfourner 3h à 130°c jusqu'à ce que les poireaux soient... [Lire la suite]
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23 novembre 2008

Salade de riz multicolore

Dans la série "les oeufs rigolos", voici une recette extraite de mon précédent blog ici; enfin, quand je dis "recette", je devrais dire "présentation ludique", comme j'aime à les faire. Voilà une salade de riz que l'on n'a pas l'habitude de voir. Tous les éléments sont séparés et présentés de façon originale: Des anneaux d'oignons entrelacés Une brochette de tomates (cerise et variété ancienne noire) Un dôme de riz Un oeuf marbré (dont voici la recette) 1/  Faire durcir... [Lire la suite]
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22 novembre 2008

Oeuf printanière

Je sais, en ce moment, il faudrait plutôt la recette de l'oeuf hivernal! Mais, comme vous avez été nombreux(ses) à apprécier mon billet consacré aux oeufs décorés, voici le détail pour l'une des recettes: Extraite du livre "Les entrées", de ma collection "SAEP". Doses indiquées pour 4 personnes. 1/  Faire ramollir 3 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.   2/  Dans un saladier, mélanger 250g de fromage blanc, le persil, et la ciboulette émincés, 1/2 cuillère à café de moutarde, sel,... [Lire la suite]
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21 novembre 2008

Purée de panais, ravioles et cornets des Grisons croustillants

Pour une fois que mon mari aime un légume, il faut que ce soit moi qui ne l'apprécie pas!!!! D'un autre côté, pourquoi ne mettre en ligne que des recettes qu'on aime? Après tout, certains raffolent du panais! Peut-être Mamina d'ailleurs chez qui j'ai trouvé la recette! J'ai d'abord trouvé originale la présentation, ensuite je me suis dit que c'était l'occasion de goûter ce légume d'autrefois, revenu à la mode sur tous les blogs. Et bien, comme j'ai dit à mon homme....<< Savoure-la bien cette purée, car je ne suis pas prête d'en... [Lire la suite]
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