21 janvier 2009

Pain marguerite

1/  Dans la cuve de votre MAP, mettre successivement les ingrédients suivants: 220ml d'eau, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 300g de farine 55, 50g de farine de kamut, 1cuillère 1/2 à café de sel, 1 cuillère à café de sucre. Lancer le programme "pâte". Laisser lever la pâte tout un après-midi.   2/  Le soir, diviser le pâton en 6 boules. Sur la plaque, les assembler pour former une marguerite, en les espaçant les unes des autres. Elles se souderont en levant. Laisser lever ainsi 30' sous un torchon... [Lire la suite]
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20 janvier 2009

Tag

Claudie a gentiment pensé à moi, pour ce tag. Je reconnais qu'il est difficile d'y répondre, car je ne prends jamais de résolutions. Je ne fume pas, donc, je ne peux pas dire que je vais arrêter!! Je n'ai pas de surpoids, donc, je ne peux pas dire que je vais faire un régime! Que dire alors? Rester dans la continuité: celle de tous les jours vous proposer de nouvelles recettes                                  ... [Lire la suite]
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20 janvier 2009

Mini pizzas improvisées

Avec des restes de pâte feuilletée, j'ai eu l'idée de préparer ces petites pizzas, vite réalisées et idéales pour un apéritif improvisé. 1/  Découper à l'emporte-pièce, des disques dans la pâte feuilletée. 2/  Découper  en rondelles des tomates cerise, des olives. 3/  Sur chaque rond de pâte, déposer une rondelle de tomate, une d'olive, un morceau d'anchois. Saupoudrer d'herbes de Provence et enfourner 20' à 200°c. Mini_pizzas_improvisees
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19 janvier 2009

Galette des rois à la frangipane aux framboises et fève Tonka

ça fait quelque temps que j'essaie de mettre au point une galette aux framboises. Alors, quand j'ai vu cette recette sur "odelices", j'ai décidé de la tester. D'autant plus que je voulais utiliser mes fèves Tonka pour voir le goût que ça pouvait avoir. Dégustée entre amis, elle semble avoir été appréciée. Je voudrais tout de même apporter quelques améliorations pour la prochaine, à savoir, prévoir une galette de 24cm de diamètre (la mienne était trop grande), et s'en tenir aux 250g de framboises, pour ne pas que leur goût... [Lire la suite]
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18 janvier 2009

Saumon à l'orientale et son taboulé de chou fleur

ça fait longtemps que je fais cette recette de saumon. J'y retrouve les saveurs acides que j'aime tant, et des parfums d'épices et d'herbes aromatiques. Elle est extraite du livre "Cuisiner....TROP FACILE". Pour l'accompagnement: maintenant que je suis fan de Sophie Dudemaine et de son émission "Allo Sophie", j'ai eu envie de tester sa recette de taboulé de chou-fleur, et c'est une réussite.   Doses pour 4 personnes. SAUMON A L'ORIENTALE: 1/  Déposer 4 pavés de saumon sur un plat à gratin huilé. ... [Lire la suite]
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17 janvier 2009

Exposition

Si vous habitez la région Parisienne, une petite visite s'impose au salon de Grigny pour admirer les créations d'un jeune et talentueux artiste, plein d'avenir, j'ai nommé "Mon Atelier-Portrait". Vous m'en direz des nouvelles, car cet artiste n'est autre que mon petit frère ;-)Bonne soirée!
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17 janvier 2009

Chinois Vanille/ Chocolat

1/  Mettre les ingrédients suivants dans la cuve de votre MAP dans l'ordre indiqué par la notice: 2 œufs battus, 100ml de lait tiède, 100g de beurre fondu, 400g de farine 45, 55g de sucre, 1/2 cuillère à café de sel, 1 sachet de levure de boulanger. Programme "Pâte". Personnellement, je laisse toujours la pâte plus longtemps dans la cuve (environ 2 heures de plus), car elle continue de gonfler. 2/  Préparer une crème pâtissière: Fouetter 2 jaunes d'œufs, 60g de sucre, 20g de maïzena, 10g de farine. Verser... [Lire la suite]
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16 janvier 2009

Soupe d'endives et son îlot de mimolette

Après les fêtes, la plupart des gens se disent qu'ils faut manger allégé. Ce n'est pas mon cas, je vous rassure. Mais bon, pour faire plaisir à certaines personnes, je me sacrifie de temps en temps. Voici donc une soupe trouvée ici!Doses pour 4 personnes:1/  Dans une cocotte-minute, faire fondre 200g d' oignons, 150g de poireaux émincés, ainsi que 400g d'endives, le tout dans un peu d'huile. Ajouter ensuite 450g de pomme de terre, sel, poivre.2/  Verser 1l de bouillon (eau + cube) et cuire 15'. Mixer avec 20cl de crème... [Lire la suite]
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15 janvier 2009

Purée de maïs, champignons et pop corn

Merci Chantal pour cette recette qu'à priori je trouvais bizarre et qui, au final, a surpris très agréablement nos papilles. Bon, je n'ai pas suivi la recette à la lettre, car je n'avais pas tous les ingrédients. Et puis, Yvan Gilardi, lors des démonstrations culinaires de Mouriès, nous a bien dit que le champignon le plus parfumé, était celui de Paris, alors............ Avec un peu d'huile de cèpes, ni vu, ni connu!!! Pour 6 verrines: 1/  Réaliser la purée de maïs en mixant au blender 300g de maïs égouttés, 1 cs de... [Lire la suite]
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14 janvier 2009

Le Père-Noël est à nouveau passé chez moi!

Et qu'a-t'il bien pu me porter cette fois?? Et bien, comme d'habitude, il a été généreux, et c'est par l'intermédiaire de son petit lutin, j'ai nommé mon facteur, qu'il m'a fait livrer quelques livres des éditions SAEP. Oui, comme vous, en me promenant sur les blogs culinaires, j'ai découvert pas mal de partenariats, et j'ai eu la chance de bénéficier des dernières offres. Je remercie Mathieu, qui, pour me récompenser de ma fidélité à ces éditions m'a donc fait parvenir quelques ouvrages qu'il me tarde d'ouvrir, et de vous faire... [Lire la suite]
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