Le Palais des Saveurs

Fondue au Brézain

Dégustée à la Laiterie du col Bayard, j'ai voulu refaire cette recette avant que l'hiver ne tire sa révérence. Pour 4 personnes: Dans un poêlon à fondue, raper 1 ail. Y verser 12,5cl de vin blanc et 5cl d'eau. A frémissement, ajouter 100g d'Emmental râpé,...

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Tags: fromage, entrée chaude, ail, vin, fondue

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15 mars 2023

Quesadillas au Cheddar

C'est la 1ère fois que j'en fais. Je renouvellerai avec d'autres versions!

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Tags: fromage, oignon, entrée chaude, maïs, poivron, paprika, vidéo, avocat, cheddar, quesadilla

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14 mars 2023

Tarte orientale

Quel parfum pendant la cuisson, hummmmm!

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Tags: entrée chaude, poivron, épice, pâte brisée, merguez, vidéo, ras el hanout

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11 mars 2023

Rôti de porc farci aux herbes et pommes de terre croustillantes

Cette recette provient d'un vieux magazine.

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Tags: pomme de terre, porc, viande, persil, moutarde, romarin, vidéo, thym

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10 mars 2023

Salade de pâtes, sauce crémeuse au Beaufort

Une salade tiède, avec un fromage tout droit venu de Beaufort

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Tags: pâte, noisette, entrée chaude, épinard, salade, moutarde, vidéo, graines de tournesol, crème fraîche, graines de sésame

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9 mars 2023

Bouquet de tulipes

Comme le temps me manque pour mes sculptures. Alors, je ne progresse guère. C'est pour cela que je choisis des modèles simples, réalisables par tous

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Tags: pomme, sculpture

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7 mars 2023

Breakfast burger

Du livre "Burgers! hot dogs et bagels entre potes" Pour 6 personnes: 1/ Battre 6 oeufs en omelette en mélangeant à la fourchette. Réserver au chaud. 2/ Toaster les pains pendant la cuisson des 6 saucisses et des tranches de bacon. 3/ Badigeonner les talons...

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Tags: fromage, oeuf, viande, saucisse, mayonnaise, salade, bacon, ketchup, burger, cheddar

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6 mars 2023

Vol au vent de la mer

Pour finir une bouteille de soupe de poissons, j'ai eu l'idée de faire une béchamel en remplaçant le lait par cette soupe. Un régal, surtout dans la pâte feuilletée maison

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Tags: soupe, champignon, poisson, quenelle, crevette, entrée chaude, béchamel, aneth, vidéo, vol-au-vent

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5 mars 2023

Pâte feuilletée inversée

Voilà ma recette fétiche que je suis toujours

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Tags: vidéo, pâte feuilletée inversée

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4 mars 2023

Sirha encore et toujours

Quelques rencontres de célébrités: Georges Blanc Quentin et Noëmie Fabrisse Prochasson Alain Ducasse et le reste: Mauro Colagréco Bon, on se dit: à dans 2 ans?

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