Le Palais des Saveurs

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Salade marocaine tiède à l'agneau

De l'agneau dans une salade, j'ai voulu tester. Je me suis régalée

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Tags: oignon, basilic, citron, entrée chaude, asperge, agneau, fève, épice, yaourt, cumin, vidéo

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13 juin 2023

Paëlla camarguaise

Je commence la lecture de mon nouveau livre "Cuisine de Camargue" et voici la 1ère recette que j'ai réalisée.

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Tags: petits pois, riz, courgette, asperge, fève, taureau, safran, saucisson, vidéo

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12 juin 2023

Courge 23-1

Il était temps, au mois de Mai, de sculpter cette courge. J'ai opté pour une nouvelle technique, et une fois de plus, je précise que je ne sculpte presque jamais, je n'ai aucun entraînement, ni ne reçois aucun cours.

Posté par lespassionsdeval à 05:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courge, sculpture, vidéo

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10 juin 2023

Cosses de fèves à la Provençale

Mon légume préféré du printemps est le petit pois. Mais quand je vois le prix au kilo, entre 12 et 15€, je me dis qu'à ce prix-là, on peut manger les cosses. Et c'est en cherchant des idées, que j'ai appris qu'on pouvait aussi manger les cosses de fèves....

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Tags: tomate, accompagnement, herbe de Provence, fève, vidéo

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9 juin 2023

Omelette aux inflorescences de plantain

Voilà à quoi ressemble la plante et ses fleurs En suivant les suggestions de "Le chemin de la nature", j'ai réalisé une simple omelette à base d'oeufs, sel, poivre, fleurs de plantain. J'ai trouvé vraiment très bon, avec un léger goût de champignons.

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Tags: oeuf, entrée chaude, omelette, plantain

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7 juin 2023

Pâté en croûte terre mer

On continue les entraînements à 4 mains en vue d'un concours de pâté en croûte. Cette version demande quelques améliorations très légères, on tient le bon bout!

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Tags: cèpe, entrée froide, veau, boeuf, chorizo, chair à saucisse, vidéo, poulpe, pâté en croûte, gelée, pâte à pâté, ris de veau

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6 juin 2023

Pizza au saumon, crème de poireau à la moutarde

Une vraie tuerie cette pizza de "The cook time"

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Tags: saumon, poireau, poisson, moutarde, pizza, vidéo

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4 juin 2023

Salade de fèves, herbes fraîches et féta

Quel bonheur de trouver de belles fèves sur le marché. ça sent bon le printemps et les beaux jours. Je vous propose cette savoureuse salade pleine de fraîcheur.

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Tags: fromage, féta, citron, entrée froide, fève, menthe, vidéo, cébette

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3 juin 2023

Tarte meringuée cerises pistaches

J'ai flashé sur ce dessert de "J'en reprendrai bien un bout", pour la fête des pères. C'est tellement rare que je cuisine les cerises!

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Tags: tarte, dessert, amande, cerise, meringue, pâte de pistaches, pâte sablée, vidéo

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2 juin 2023

Coq au vin

Mon papa a réalisé ce plat pour régaler la famille. On s'est tous régalés. Pour 6 personnes * Faire revenir 2kg de coq découpés en morceaux, dans un peu d'huile et de beurre. Saler, poivrer. Une fois dorés, ajouter 2 oignons et 2 carottes en rondelles....

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Tags: viande, vin, coq

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