24 juin 2018

Oeuf en cage de pomme de terre sur lit de ratatouille

Merci à "Cuisine en folie" pour cette recette du chef Denis Fétisson. Celle-ci est assez technique. La difficulté consiste à faire une pelote autour de l'oeuf, pas si simple que ça, et de porter suffisamment haute la température de l'huile pour que la pomme de terre dore rapidement, avant que l'oeuf ne soit dur.  
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23 juin 2018

Brioche légère à la fleur d'oranger

Envie de brioche pour mes petits-déjeuners. Alors, je pioche une recette au hasard dans le livre "Néo-brioches" Les petites recettes Hachette.
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21 juin 2018

Balade dominicale aux Saintes Maries de la mer

Juste une envie de partager avec vous quelques belles photos de Camargue: A la prochaine!
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20 juin 2018

Panna cotta chocolat blanc et noix de coco

En guise de dessert "sans prise de tête", et savoureux, j'ai réalisé ces panna cotta du livre du même nom, collection Delta 2000.
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19 juin 2018

Crevettes aux cerises

N'en déplaise à certains, c'est un plat que j'ai beaucoup aimé, du livre "Jean-François Piège pour tous".
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18 juin 2018

Carpaccio de fenouil

Je vous propose une recette du magazine "Maxi cuisine". Il s'agit d'une entrée aux saveurs italiennes, un régal
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17 juin 2018

Roulé de boeuf à la raclette

J'ai trouvé cette idée sur une vidéo qui circulait sur Facebook. J'ai trouvé vraiment très bon. A refaire!
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16 juin 2018

Pissaladière de Flora Mikula

Cette version de chef vient du livre "Ma Provence dans votre assiette". On y trouve cette recette un peu éloignée de la traditionnelle pissaladière, mais qui garde le côté provençal typique avec les légumes du soleil, le thym....
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14 juin 2018

Les étoiles de Mougins, cru 2018

C'est à la dernière minute que j'ai décidé cette année, d'aller seule aux étoiles de Mougins. Je n'ai donc demandé aucune accréditation presse, et je n'y suis montée qu'une journée, celle du dimanche. Je n'ai donc fait que peu de photos, surtout d'assiettes, par rapport aux autres années. J'ai néanmoins vu de belles choses, croisé mes amis chef et participé au dîner de gala. Voici mon partage en images: Gérald Sattler et Frédéric Jaunault Jeau-François Bérard Jean-Marc Bessire Flora Mikula Noëlle et David Faure ... [Lire la suite]
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13 juin 2018

Quenelles de curry poêlées, salade d'épinards aux écrevisses

ça faisait longtemps que je n'avais pas mangé de quenelles. Celles-ci sont faîtes maison et viennent du livre "Quenelles maison comme à Lyon" Les petits plats Marabout.
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