Le Palais des Saveurs

Sculptures de fruits et légumes

Abeille en radis Banane tatouée Bouquet de fruits frais #1 Bouquet de fruits frais #2 Bouquet de légumes #1 Bouquet de tulipes Bouquet de tulipes Bouquet radis et betterave Butternut 1 Butternut 2 Butternut, technique des feuilles dentelées Canard Champignons...

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Tags: sculpture

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1 juillet 2023

Pains et Viennoiseries

Bagels Baguette au Roquefort Baguette Monge Baguettes Baguettes au lin Baguettes aux oignons Baguettes Viennoises Beignets au four Beignets de carnaval Beignets fourrés à la confiture au four Bretzels Brioche au lait ribot Brioche au levain, aux pépites...

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Tags: pain, viennoiserie

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1 juillet 2023

Entrées Chaudes

Aïoli Asperges blanches farcies au Gorgonzola Asperges vertes à la mousseline d'estragon gratinée à la crème Assiette Marseillaise Aubergines farcies aux pâtes et mozza Aumônière croustillante à la tomate Bagel Italien Ballotine de volaille aux épinards...

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Tags: entrée chaude

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1 juillet 2023

Amuse-Bouches

Alicci piquantes Anchoïade Beignets de St Jacques Billes de foie gras Biscuits apéro Auvergnats Blinis de potimarron au curcuma Bottes du Père-Noël Bouchée de boudin blanc et son chutney Bouchées apéritives tomates confites, féta, basilic Bouchées Napolitaines...

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Tags: amuse-bouche

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1 juillet 2023

Entrées Froides

Artichaut farci au crabe Artichaut farci au thon, sauce vierge Asperges au parmesan Asperges en chaud froid, sabayon à l'orange et parmesan Asperges rôties, câpres et amandes Asperges vertes aux oeufs et aux anchois Asperges vertes grillées avec oeufs,...

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Tags: entrée froide

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1 juillet 2023

Mignardises

1ers chocolats maison 1ers macarons à la meringue Italienne Basboussa aux pistaches Bonbons fondants Bouchées aux noix, glaçage au citron Bouquet de macarons à la violette Bouquet de roses comestible Brownie au sirop d'érable Brownie marbré Cake balls...

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Tags: mignardise

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1 juillet 2023

Accompagnements

Artichauts à la barigoule Asperges blanches croustillantes à l'AOC Salers Asperges blanches farcies aux épinards Aubergine rôtie, sauce tomates mozzarella Aubergines farcies et gratinées Aubergines grillées aux épices Aubergines grillées aux herbes et...

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Tags: accompagnement

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1 juillet 2023

Soupes

Bisque de homard maison Bouillon de légumes, boulettes à la Morteau Bouillon de pâtes Cappuccino de champignons des bois Cappuccino d'oignons doux des Cévennes, toast grillé aux légumes du moment Crème de butternut aux girolles crémeuses Crème de chou...

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Tags: soupe

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1 juillet 2023

Desserts

Agneau Pascal aux amandes Amandine aux cerises Ananas surprise Ananas Victoria rôti façon Gérard Sallé Assiette de fruits Banana bread pain d'épices Bavarois au nougat sur riz soufflé chocolaté Bavarois Normand Biscuit aux pommes Black & White Blanc-manger...

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Tags: dessert

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1 juillet 2023

Poissons

Barquette croustillante de cabillaud au citron et ses petits légumes verts Blanquette de saumon Bonbons de St Jacques au chou frisé Bouchées de soles au jus de carottes Boudin blanc aux St Jacques sur lit de poireaux au vinaigre Boudin de saumon au basilic...

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Tags: poisson

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