Bento "Champignons souriants"
ça y est, je suis partie , hi!!!! Vous allez en manger du bento, c'est moi qui vous le dis, hi!!! Encore un du livre "Délicieux bento".
1/ COURGETTE CROUSTILLANTE:
Peler une courgette et la découper en rondelles épaisses d'environ 1cm. Saler. Dans une assiette, battre 1 oeuf avec 1cc1/2 de parmesan et 1cs de persil haché. Fariner les rondelles, puis les tremper dans l'oeuf. Faire frire la courgette dans un peu d'huile de friture jusqu'à ce qu'elle dore. Laisser refroidir avant de mettre dans le bento.
2/ SPAGHETTI AUX CREVETTES:
Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée, les égoutter. Les mélanger à une sauce tomate (+oignon, +herbes de Provence) et à des crevettes cuites et décortiquées.
3/ CHAMPIGNONS:
A l'aide d'un emporte-pièce, réaliser des champignons dans du salami et du fromage à pâte blanche. Réaliser les yeux et la bouche dans une feuille de nori.
Tag
Merci à Sucre glace et fleur de sel pour m'avoir taguée! Une visite chez elle lui fera plaisir! Merci et bonne journée.
Yaourts à boire à la pêche
1ère tentative avec mon nouveau kit 
, et une vraie réussite. J'avais lu sur divers blogs que les arômatisations Lagrange étaient très bonnes, et bien, je vous confirme que celle à la pêche m'a ramenée 6 mois en arrière, au moment où ces fruits étaient présents sur les étals! Parfum très présent, une texture très veloutée du yaourt, rien à dire, simplement à tester de nouvelles saveurs prochainement!
Pour 7 yaourts à boire:
Mélanger 1 pot d'arômatisation à la pêche avec 1l de lait 1/2 écrémé et 1 yaourt nature. Bien mélanger jusqu'à dilution de la poudre, et verser dans les bouteilles. Lancer le programme de la yaourtière pour 7 heures. Refermer chaque bouteille avec un bouchon et placer 2 heures au frais avant de savourer.
Nouveau moule
Merci Irène et 
pour ce colis qui va me permettre de réaliser de beaux gâteaux festifs ou ludiques.
Ces moules sont en silicone et spécialement étudiés pour pouvoir être cuits en même temps dans le four. Cliquez sur l'image pour tous les détails.
Bouchées à la reine en cocotte
Une idée simple, rapide et bien présentée. C'est ce que je vous propose avec cette recette du livre "Mini bible des cocottes" aux éditions ESI.
Pour 4 personnes:
1/ Cuire 2 blancs de poulet dans une casserole avec un peu de beurre. Retirer les morceaux.
2/ Dans la même casserole, préparer une béchamel avec 30g de beurre, 40g de farine et en remplaçant le lait par 40cl de bouillon de volaille tiède. Une fois la bonne consistance atteinte, ajouter une petite boîte de champignons de Paris, le poulet coupé en petits dés, sel, poivre, persil, 40g de fromage râpé. Remplir 4 mini cocottes.
3/ Découper dans la pâte feuilletée des rectangles légèrement plus grands que les cocottes. Les déposer sur les cocottes après avoir humidifié le pourtout, de manière à bien pouvoir refermer hermétiquement. Badigeonner de jaune d'oeuf délayé avec un peu d'eau et réserver au frais pendant 30'. Badigeonner une 2nde fois et enfourner 20' à 200°c.
Bouch_es___la_reine_en_cocotte
Crème brûlée à la pistache
J'avais besoin de blancs d'oeufs pour faire des macarons. Les crèmes brûlées sont une excellente façon de s'en procurer! Recette du livre "Petites crèmes craquantes" de chez Hachette.
Pour 6 personnes:
1/ Dans une casserole, porter à ébullition 25cl de crème fraîche liquide, 25cl de lait, 1cs de pâte de pistaches.
2/ Dans un saladier, fouetter 6 jaunes d'oeufs avec 80g de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Y verser progressivement le lait tiède en continuant de remuer. Laisser reposer 2 heures au frais, puis remplir les moules et enfourner 45' à 100°c.
3/ Quand les crèmes sont prises, les réserver au réfrigérateur pour de nouveau 2 heures. Les recouvrir de cassonade et caraméliser au chalumeau. Parsemer alors de pistaches grossièrement concassées.
L'hauture, suite!
Je vous propose la suite des photos concernant l'Hauture:
St Honoré à la framboise
Pour la St Valentin, j'avais voulu inaugurer ma douille "St Honoré". J'avais un moule coeur, mais je n'avais pas réalisé à quel point il était petit. Ce qui explique un résultat mitigé, au moins concernant l'utilisation de cette douille. Néanmoins, le goût y était. Quant à la taille, mon mari ne m'en a pas voulu étant au régime, hi!!!!!!!!!!!!!!!! Pour la recette, je me suis inspirée de celle de Sylvie Aït-Ali dans son livre "Desserts festifs". Pour la crème pâtissière, j'ai pris celle du livre "120 recettes aux oeufs" de la collection SAEP, et pour les choux, c'est toujours la même, hi!!! Pour la déco, j'ai utilisé des mini sucres coeurs de mon partenaire 
.
Pour 2 petits St Honoré:
1/ Confectionner des petits choux avec la recette ici. Pour la taille, j'ai déposé la même quantité de pâte que celle que je mets sur la plaque pour faire des macarons.
2/ Crème pâtissière: Faire bouillir 50cl de lait avec 1 sachet de sucre vanillé. Dans un saladier, battre 2 oeufs avec 125g de sucre et 75g de farine. Verser le lait bouillant sur la préparation sans cesser de remuer. Faire épaissir sur le feu et stopper la cuisson au 1er bouillon. Ajouter 100g de brisures de framboises. Réserver. 
3/ A l'aide d'un emporte pièce, découper 2 coeurs dans un rouleau de pâte feuilletée. A l'aide d'une poche à douille, déposer sur le pourtour de chaque coeur, un boudin de pâte à chou. Piquer le reste de la pâte à la fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson 
. Enfourner à 180°c pendant 30'.
4/ Monter 20cl de crème fraîche entière en chantilly avec 50g de sucre. Ajouter quelques gouttes de colorant rouge et 1/2cc d'arôme de framboise.
5/ Garnir les petits choux de crème pâtissière à la framboise. Faire fondre 6cs de fondant avec 1cs d'eau à feu doux. Le colorer avec quelques gouttes de colorant rouge. Napper les choux, laisser durcir quelques minutes, puis tremper la base des choux dans ce même fondant pour les coller sur la base, ici, le boudin en pâte à chou.
. Garnir le centre du St Honoré avec le reste de crème pâtissière. Mettre par dessus quelques framboises et recouvrir le tout de chantilly. Pour la déco, j'ai utilisé des mini sucres coeur.
Frittata multicolore
C'est chez Doria que j'ai trouvé cette si bonne recette semble-t'il une spécialité Italienne.
Pour 6 personnes:
1/ Dans une poêle, faire revenir dans un peu d'huile d'olive, 1 oignon en lamelles, sel, poivre et 1 petite cc de curcuma. Puis ajouter ensuite 600g d'épinards équeutés, 300g de champignons de Paris en lamelles. Cuire jusqu'à évaporation de l'eau. Laisser tiédir.
2/ Battre 5 oeufs, y ajouter 100g de tome de Savoie en petits cubes, 15 tomates cerise coupées en 2, QS herbes fraîches hachées (basilic pour moi) et le mélange aux épinards. Verser dans un moule à gâteau beurré et fariné. Enfourner 25' à 180°c.
Salade d'épinards au foie de morue fumé et graines de courge
La recette est contenue dans le titre, tellement elle est facile. J'adore les foies de poisson. Alors quand j'ai vu la recette de "Les notes bleues d'une gourmande", j'ai tout de suite acheté les ingrédients me permettant de réaliser cette délicieuse entrée.
Pour 2 personnes:
Dans un saladier, mélanger 3 poignées de pousses d'épinards avec 1 boîte égouttée de foie de morue fumé. Verser par dessus une vinaigrette à base de vinaigre balsamique, sel, poivre, huile d'olive. Parsemer le tout de graines de courge.
