Archives

Un blanc d'oeuf dans un ramequin depuis quelques jours et un nouveau livre dédié aux meringues: "Pavlova, meringue & cie" Les petits plats. Je n'ai même pas eu patience d'avoir lu le livre. J'ai trouvé une recette pour laquelle j'avais tous les ingrédients et ni une, ni deux, j'ai réalisé ces petites meringues violettes (même si sur les photos, ça ne se voit pas!). Un régal selon mes testeurs officiels! Pour 20 mini pavlovas: 1/  Dans un saladier, monter 3 blancs d'oeufs moyens en neige avec 1 pincée de sel. Quand les oeufs... [Lire la suite]

Quand je suis invitée, je ne me déplace jamais les mains vides! Cette fois, ce sont des macarons que j'ai offerts. J'ai testé une nouvelle garniture du livre "750g de plaisir, Gourmandises". Pour environ macarons: 1/  Réaliser les coques comme ici. 2/  Dans une casserole bain-Marie, faire fondre 100g de chocolat blanc avec 5cs de crème fraîche liquide entière. Hors du feu, ajouter 3cc de thé vert Matcha, des graines de sésame noir et blanc, 10g de beurre. Mélanger le tout et laisser refroidir au réfrigérateur. Garnir les... [Lire la suite]

Petites promenades au milieu de mes jardinières, avec des nouvelles!   Bon dimanche!

ça fait longtemps que je veux tester cette recette du livre "L'art de la tarte". C'est fait et je n'ai pas regretté. Moyenne    

Avec ces recettes, je participe au concours "L'oeuf dans tous ses états". Oeuf feuilleté au crabe: 1/  Couper 8 coquilles d'oeufs aux 3/4. Pour commencer, tracer un trait au crayon autour de l'oeuf, à l'endroit de la découpe, puis gratter doucement la coquille, à l'endroit du trait, à l'aide d'un couteau à pain. Au bout d'une minute, la coquille se détache facilement. Garder 5 oeufs pour un autre usage, et n'en conserver que 3 pour cette recette.   2/  Réaliser un sabayon: Ciseler 2 échalotes et la faire fondre dans... [Lire la suite]

Rien de bien compliqué pour cette soupe. Des petits pois frais, le beau livre "Fait maison Grèce" et le tour est joué. Pour 4 personnes: 1/  Dans une casserole, porter à ébullition 1l de bouillon de volaille. Ajouter 50g de macaroni, 180g de petits pois. Cuire 7'. 2/  Dans un bol, fouetter 3 jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Y ajouter le jus d'1 citron. Verser dans le bouillon en filet tout en remuant pour éviter que les oeufs ne coagulent. Régalez-vous de ce bouillon bien chaud.

Voilà longtemps que je n'avais pas fait de soupe d'asperges. Et pourtant, on est dans une région où même les sauvages envahissent nos collines de Mars à Avril. J'ai repéré la recette chez "Un déjeuner de soleil". Je l'ai bp aimée! Pour 4 personnes: 1/  Dans une casserole avec un peu de matière grasse, faire revenir 1 oignon émincé. Ajouter 600g de pommes de terre coupées en cubes. Cuire 2' avant d'ajouter 500g d'asperges en tronçons. (Garder quelques pointes pour la déco, les cuire à l'eau bouillante salée). Couvrir d'eau et... [Lire la suite]

2nde recette testée du livre "Apéro pop-corn" Les tendances gourmandes Larousse. Bien meilleure que ma 1ère version, je vous la recommande vivement.  

2nd test de papillote de mon partenaire testé et approuvé. Rien de bien compliqué. Toutes les explications sont clairement indiquées sur l'emballage. Et je vous promets que le voyage est garanti! Dans le sachet de papillote, mettre 1 oignon coupé en 8, 250g de pommes de terre, 250g de courge et 1 carotte coupées en petits morceaux. Déposer 4 cuisses de poulet et verser le sachet d'épices par dessus. Refermer la papillote, secouer. Enfourner pour 50' à 200°c. Régalez-vous.