18 novembre 2009
P'tit chef à Toulouse
Après le salon du chocolat, direction le centre ville de Toulouse que nous ne connaissions pas. Là encore, nous n'avons pas été déçue. L'architecture y est bien pittoresque avec ces façades de briques roses
. A l'heure des repas, les terrasses des restaurants sont prises d'assaut. Une commerçante m'a même dit qu'au prorata du nombre d'habitants, Toulouse a plus de restaurants que Paris!!! Des rues animées à toute heure, des parcs fleuris (nous n'avons pas eu le temps de visiter le jardin des plantes, mais le réservons pour une prochaine visite!)
Des monuments, des églises, une cathédrale
Mais aussi des boutiques dont 2 adresses intéressantes: En arrivant à Toulouse, je m'attendais à trouver des magasins de fleurs de violette à tous les coins de rues. Et bien, on en a été bien loin. Seules 2 boutiques ont retenu mon attention:
Chez Violettes & Pastels, 10, rue St-Pantaléon. Cette boutique n'a de cesse depuis 1995 de mettre à l'honneur les 2 fleurs emblématiques de la ville: la violette et le pastel
Le Paradis gourmet, 15, place des puits clos; Le Paradis gourmand, 45, rue des tourneurs. Cette échoppe tient lieu à la fois d' épicerie fine et de confiserie à l'ancienne . Elle renferme des trésors de notre enfance: sucres, épices, caramels, biscuits, produits de terroir, chocolats.... 2 lieux incontournables! Moi, j'ai choisi la boutique sucrée!!!
Voilà, c'est ainsi que se termine cette série de mini-reportages. J'espère que vous aurez apprécié la balade, autant que nous! Et pour remercier mes fidèles lecteurs, je vous propose les recettes que j'ai récupérées au salon du chocolat. Peut-être y trouverez-vous des idées pour Noël!
Bonne soirée!
17 novembre 2009
P'tit chef au salon du chocolat de Toulouse
Avant toute chose, n'hésitez pas à cliquer sur les photos pour les agrandir, mais attention de ne pas baver sur le clavier de l'ordinateur!!!!
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Ah, je devine aisément que les plus gourmandes d'entre vous auraient bien aimé y être! J'avais le choix entre celui d'Onet-le-Château parrainé par Cyril Lignac, et celui de Toulouse. J'ai opté pour le 2nd, pensant qu'il serait plus grand, et je ne l'ai pas regretté!
Après 2 heures de route, nous sommes arrivés au parc des expositions de Toulouse. Et sitôt rentrés, sitôt à déguster, hi!!!! ça n'est pas de ma faute: le 1er stand était celui des chefs qui faisaient leurs démonstrations!
Plus tard dans la journée, il y avait un défilé de robes en chocolat. Arrivés trop tôt, nous n'avons pas vu les mannequins. Mon mari était peut-être déçu, mais l'essentiel n'était-il pas là? Question de point de vue!
Des stands très variés, mariant le sucré avec le salé (le foie gras, par exemple!), de l'originalité, de la couleur
Voilà pour l'essentiel. Mais je ne pouvais pas partir sans avoir serré la main du grand Yves Thuriès!
Et de 2!!! (Oui, 2ième autographe après celui de Cordes-sur-Ciel)
Dernier volet de ce reportage, ce sera pour Toulouse, la ville rose, et une bonne adresse.....à suivre!
15 novembre 2009
P'tit chef de retour d'un long WE
Il est de coutume que nous partions dès que nous avons quelques jours de congès, afin d'échapper à la pollution, de changer de paysages, de se reposer tout simplement. Cette fois, pour le WE du 11 Novembre, après avoir passé du temps à trouver un hôtel ouvert, nous avos opté pour l'Aveyron, et Toulouse.
L'AVEYRON:
Pour y arriver, nous avons pris la route touristique, traversant les Cévennes. Et nous voilà de passage pour quelques photos au Cirque de Navacelles. 
Quelques menhirs rangés de façon circulaire au bord de la route: 
Onet-le-Château: C'est dans ce petit village contigü à la ville de Rodes 
que nous avons séjourné 2 nuits. Et plus précisément à "L'Hostellerie de Fontanges", imposant château bâti à la fin du 16e siècle.
L'accueil, le cadre (départ d'un golf 18 trous), le style 
, les chambres....tout nous a plu. Le seul hic serait qu'il se trouve à proximité d'une grande zone commerciale et ça enlève un peu du charme! La réputation du restaurant gastronomique, de son chef Mathieu Bessières, ainsi que de Jérôme Gal, chef pâtissier n'est plus à faire, tant leur cuisine est généreuse et inventive. Cette fois, nous avons fait simple en choisissant le menu "Gourmand" 
. Et voici le défilé des plats:
Tarte fine poire/roquefort, pétales de magret de canard fumé, vinaigrette au miel et au thym
Civet de sanglier au Mansoi, légumes de saison (cherchez l'erreur!!!), pommes de terre vapeur
Tarte amandine aux figues rôties et sa quenelle de chantilly
Après une visite de Rodès, nous avons poursuivi par quelques villages classés "Plus beaux villages de France". Il paraît même que l'Aveyron en compte le plus grand nombre.
CONQUES et son abbatiale:
ENTRAYGUES:
ESTAING:
Pour finir, les incontournables photos de vaches et de minou (hi!!!!):
Elle n'est pas belle, celle-là?????
Dans la semaine, ne manquez pas la suite: Visite de Toulouse et de son salon....du chocolat!
04 novembre 2009
Les Cévennes 2009, suite!
En quittant Florac, dimanche matin, nous faisons un détour par St Laurent pour y photographier des empreintes de dinosaures. 
Impressionnant non?
Puis, balade dans les forêts Domaniales 
, pour la provision de châtaignes.
Pas besoin d'aller au Canada, l'été indien est chez nous aussi! 
Et puis, sans le vouloir, nous sommes tombés sur un tapis de champignons. Les connaissez-vous? Floppy, si vous ne me voyez pas vendredi, c'est que....je ne suis plus!
Et avant d'aller à la fête de la châtaigne de Lasalle, un arrêt gourmand désormais incontournable, au restaurant des Bellugues, à St Jean-du-Gard. Pour un prix très raisonnable (17€), nous avons pris le menu "Randonneur" dont voici quelques photos.
Salade Cévenole
Charcuterie maison
Civet de cerf aux châtaignes
Et pour finir, je réponds à Cerise: Le restaurant où j'espère bien aller un jour, c'est "Les sources du pécher". Il n'y aura pas de reportage sur Lasalle, car j'en ai déjà fait un sur mon ancien blog, et on commence à le connaître par coeur, hi!!!
Ce que je peux dire, parce que j'ai fait les 2 fêtes (Lasalle et Collobrières), c'est qu'à Lasalle, au marché des produits de terroir, se joint un vide-grenier organisé par les habitants. C'est beaucoup plus petit, mais aussi, plus convivial. On n'a pas les vendeurs d'artisanat "d'ailleurs" (sans froisser personne) qui viennent se mêler aux vendeurs de châtaignes, oignons doux, et autres fromagers! Les ruelles sentent bon "le vieux", et le feu de bois! J'aime bien cette ambiance! Bon, c'est promis, l'année prochaine, je ferai un reportage!
A bientôt, pour les prochaines aventures de P'tit chef......enfin, s'il n'a pas fait une indigestion aux champignons!
03 novembre 2009
Festival de la soupe à Florac 2009
L'automne ou l'appel irrésistible des Cévennes. C'est ainsi que chaque année, pour la Toussaint, nous profitons d'un WE plus ou moins long pour aller ramasser les châtaignes, se reposer au milieu d'une nature rougissante qui nous offre des paysages aux multiples couleurs.
Puis un jour, il y a 2 ans, nous avons découvert à Florac, en Lozère, le festival de la soupe. Et depuis, cette manifestation est inscrite sur notre calendrier, tout comme la foire à la Châtaigne de Lasalle.
Festival de la soupe à Florac
Le festival s'étale généralement sur 4 jours. Il consiste en un partage convivial autour de la soupe. Les habitants et vous-mêmes êtes invités à préparer une soupe et à la partager avec les passants. Les façades des maisons sont décorées pour l'occasion
. Des spectacles de rues
, et des groupes de musique 
animent le village jusqu'à tard dans la nuit. Des concours récompensent les plus beaux stands 
et les meilleures soupes 
. Chaque année, cette manifestation attire de plus en plus de monde: il n'y a qu'à voir: Chaque année, un bol "Les gens de la soupe" est édité. Il vous permet de déguster les différentes soupes (gratuitement!). Et pour la 2ième année consécutive, impossible de s'en procurer, car le stock a été dévalisé!!!! Du coup, on s'est rabattu sur un gobelet!!!!
Cette année, nous avons passé la nuit à l'hôtel "Les gorges du Tarn" 
, et mangé à son restaurant l'"Adonis", une table à recommander! Ces chambres viennent tout juste d'être rénovées, l'accueil est chaleureux. Mais le meilleur pour moi, forcément, c'est le restaurant classé 3 marmites sur les guides des logis de France, tenu par le chef Martial Paulet.
Une cuisine raffinée autour des produits de terroir, mais regardez plutôt:
La mise en bouche: Petite terrine de fromage de brebis aux herbettes, et ses courgettes tandoori
Menu "Escapade gourmande"à 45€
Symphonie autour du Pélardon des Cévennes (poire et Pélardon râpés, beignet de Pélardon, et raviole de Pélardon)
Noix de St Jacques poêlées sur un lit de Butternuts, sauce vierge au bouillon de légumes et huile de noisette.
Sphère de pomme reinette de Vigan au jus de pomme-coing et sorbet cidre fermier
Mignardises
Menu "Saveurs automnales" à 28€
Méli-mélo d'oignons doux des Cévennes, julienne de jambon de pays et râpée de châtaignes grillées
Poire pochée et sa crème mousseuse à la lavande
Dimanche, le village se réveille dans le brouillard, les ruelles sont pour l'instant calmes, et P'tit Chef en profite pour poser devant un restaurant dans lequel il ne désespère pas un jour d'aller!
....Mais ça, c'est une autre histoire, hi!!!! A plus tard, pour la suite de ses aventures!
Et moi, de mon côté, après avoir fait le plein de Pélardons, je continue ma tournée des boutiques gourmandes!!!
05 septembre 2009
Dernières vacances de P'tit Chef
Et voilà, les vacances d'été sont derrière nous, c'est dur!!!! Cette fois, pour la dernière semaine d'août, j'avais pensé à emmener P'tit Chef. Voici le récit de ses aventures:
Notre séjour s'est divisé en 2 parties: une dans le Puy de Dôme, et une autre, la plus longue, dans le Cantal.
ça fait 2 ans que nous venons en Auvergne, mais pour cette 3 ième année, nous voulions voir de près les volcans. Nous avons donc trouvé un petit hôtel près du lac Chambon 
, et de là, nous avons rayonné pendant 3 jours autour de ces cratères majestueux.
Une 1ère randonnée nous a conduit sur le Puy Pariou, l'un des plus beaux volcans à cratère de la chaîne des puys.
Depuis son sommet, la vue est imprenable sur le Puy de Dôme, tout près (1465m). 
La 2ième nous a tout naturellement conduit au sommet de ce dernier pour voir la chaîne presque complète des puys.
Voici quelques photos au gré de nos balades:
Foire aux outils anciens de St Nectaire
Église de St Nectaire
Château de Murol
Parc Vulcania
Puis, en 2ième partie de séjour, direction le Cantal. 
Les burons
Aurillac
Vic sur Cère
Salers
Église monolithe de Fontanges
Château de Ternes
Voilà un aperçu de mon séjour. Ce blog n'ayant pas vocation à parler d'autre chose que de cuisine, je vous épargnerai les autres 1050 photos. Cependant, je ne peux m'empêcher de publier 2 nouveaux billets, très colorés, et gourmands!!!! A suivre!
11 juin 2009
WE de Pentecôte à Paris, pour P'tit chef
Décidément, P'tit chef ne dort pas souvent à la maison en ce moment!!! Profitant d'un dernier WE prolongé en Mai, et du beau temps annoncé sur Paris (oui, vous lisez bien, c'est pooossible!), le voilà dans le TGV, puis 3 heures plus tard, dans la capitale.
Son programme a été assez chargé le long de ces 3 jours. Tout d'abord, il y a eu l'incontournable visite au magasin MORA.
C'est mon amie Chantal qui me l'avait recommandé. Mon mari pense maintenant que j'ai de mauvaises fréquentations, et que je ne devrais plus parler à cette amie, car grand mal lui en a pris de m'accompagner dans cette boutique. Non seulement, on y a passé au moins 1 heure, mais en plus, la carte bleue a fumé!!! Chantal, il t'a maudit ce jour-là, hi!!!! En fait, nous avons réalisé que dans le même quartier, il y avait d'autres boutiques intéressantes: G.Detou (que je connaissais d'un précédent séjour), La Bovida, et une autre très vielle boutique qui ne vend que des ustensiles et dont j'ai oublié le nom!!
En tous les cas, en ce qui me concerne, je te remercie infiniment Chantal, hi!!!
Grâce à toi, j'ai ramené un sac plein de fournitures. 
Après ce passage, dans le quartier des halles
, celui du Louvre. 
Dimanche arrive. Mais cette fois, visite culturelle. On ne peut pas penser qu'à la cuisine, tout de même!!!! Ce jour était réservé à la visite du grand Versailles! Une pure merveille! Un régal pour les yeux, moins pour nos pieds!!!! Là, c'est l'appareil photo qui a fumé! 
Lundi, balade sportive, à Roland Garros.
Voilà, vous avez eu un petit aperçu de notre WE. Le tri a été dur parmi toutes les photos, comme d'habitude, mais j'espère que notre petit voyage vous aura plu. A bientôt pour de nouvelles aventures...
29 mai 2009
P'tit chef dans l'Aveyron
ça y est, on y arrive! Je n'ai pas pu résister à l'envie de vous montrer le billet tant attendu. Celui où je parle des aventures de P'tit chef dans l'Aveyron.
A 1h de Cordes environ, nous arrivons dans un village entièrement pierré, au milieu d'un écrin de verdure, à 407m d'altitude. Au milieu, coule une rivière!!! l'Aveyron. Petit bourg classé dans l'inventaire national des sites à conserver, l'endroit est très reposant, mais surtout en début ou en fin de journée, quand le site, vidé de ses touristes, est rendu à ses 90 habitants (l'été!). Je veux parler de Belcastel. Certains ont vu l'émission des Racines et des Ailes qui parle de son château. Pour celles et ceux dont l'histoire les intéresserait, voilà 2 photos prises sur la brochure de l'hôtel.
Il m'a été difficile de faire un choix parmi toutes les photos. Tout est tellement beau!
Elle n'est pas belle la vie?!!!!
Mais le top du top, certainement ma toute première grande expérience culinaire, un repas au restaurant du vieux pont. Je vous disais bien que je gardais le meilleur pour la fin! Je vais donc maintenant passer en revue tous les plats qui ont composé notre repas. Attention aux âmes sensibles; veuillez sauter ce paragraphe, car vous allez être émerveillé devant tant de beauté dans les assiettes.
En cuisine, c'est Nicole Falgegaltier, 1 étoile au guide Michelin, qui officie, accompagnée de son mari, Bruno Rouquier. Michèle, la sœur de Nicole vous accueille si gentiment en salle. Vous voyez, c'est une affaire de famille!
Pour nous faire patienter, 1ère amuse-bouche:
Gaufre aux olives noires et magret de canard, Mousse de foie gras et cèleri-rave aux fruits secs en verrine.
2ième amuse-bouche (!!!!):
Pavé de saumon étuvé au four, carottes épicées, tuiles au citron
Les entrées:
Œuf cocotte au cèleri-rave, crème de morilles, compressé de foie gras et magret fumé
Des légumes tièdes à l'huile d'olive et au coriandre, maquereau poêlé, pain grillé à l'anchoïade verte
Ris d'agneau rissolés, une tuile au grué, traits de chocolat café, blé dur à l'huile d'olive vanillée, poireaux et radis
Filet de truite fario bio poêlé, émulsion de petits pois au basilic, épeautre et pois gourmands au jambon
2ième plat:
Dos de cabillaud poêlé, rizotto et beurre meunière, asperges au citron crémeux, beignet de cabillaud
Demi pigeon du Mont Royal croûté de cèpes et d'ail, confit d'oignons au genièvre et au parfum de réglisse, polenta frite
Plateau de fromages
Dessert:
Mousse chocolat enrobée de nougatine, émulsion caramel, sablé chocolat griotte, lait glacé au chocolat
Sur un biscuit au citron, des fraises à la crème fouettée à l'huile d'olive, jus de fraises, sorbet fraise thym-citron
Mignardises:
Macaron au chocolat mentholé, financier aux amandes, granité au rhum, mousse au café
Merci et félicitation,Nicole et Michèle pour cette soirée inoubliable. Je me souviendrai aussi de votre gentillesse, et de ce qui caractérise chaque grand chef, de votre envie de partage. Je crois d'ailleurs savoir qu'un livre est en préparation!. Comme à chaque fois qu'un coin nous plaît, nous y retournons, nul doute que nous aurons le grand plaisir de vous revoir et d'apprécier à nouveau votre accueil et votre cuisine. Mais cette fois, il me faudra les autographes, hi!!! Tout a été parfait dans ce séjour à Belcastel, et P'tit chef y serait bien resté. D'autant plus qu'il avait trouvé demeure à sa taille!
Mais il paraît qu'il faut travailler pour pouvoir revenir, alors.........
Hôtel restaurant du vieux pont
(réservation obligatoire et vivement conseillée!!!)
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C'est avec cette adresse que j'inaugure ma nouvelle rubrique "Les bonnes adresses".
C'est ainsi que finit ce WE de l'Ascension. Mais nul doute que mon P'tit chef préféré va faire parler de lui en ce long WE de Pentecôte!!!! A bientôt donc!
28 mai 2009
Suite du périple de P'tit chef
Alors, pendant que nous étions à Cordes-sur-Ciel, nous avons un peu visité les alentours. On ne fait pas 4 heures de route pour rien.
En nous rendant au marché de Gaillac
, on a pu admirer les pigeonniers, très répandus dans le secteur 
Toujours la même architecture, aux briquettes rouges
L'abbaye de Gaillac: 
Jusqu'à la cathédrale d'Albi, la plus grande du monde par son nombre de briques
Avant notre départ, un petit passage dans le village médiéval (est-il utile de le préciser?) à Castelnau de montmiral, encore un des plus beaux villages de France 
Et puis, vient l'heure des dégustations des spécialités. Non, je ne vous parle pas de vin, on a horreur de ça! Mais des échaudés sucrés: Il semblerait que ce soit une spécialité de l'Aveyron voisin. Ce sont des sortes de petits biscuits compacts (disons-le!!!) à l'anis, que les paysans mettaient dans leur poche quand ils partaient aux travaux des champs.
Ensuite, il y a quelques achats de spécialités (Bon, promis, la prochaine fois, on fera mieux!)
Pour terminer, la cathédrale de Rodez 
Voilà, il ne me reste qu'à vous souhaiter un peu de patience pour le dernier volet de cette série de reportage (certainement pour la semaine prochaine)!!! Cette fois, on part pour l'Aveyron. Un indice: encore un village de pierres, entièrement restauré. Une émission de "Des racines et des ailes" lui a été consacré! Un conseil, ne râtez pas, car comme je vous ai dit, je garde le meilleur pour la fin, hiiii!!!!
27 mai 2009
J'ai vu Yves Thuriès!!!!!!!
Et oui, je l'ai vu. Malheureusement mon appareil photo indiquait "Carte pleine" Rrrr!!!! Mais je sais où il habite, et il m'a très gentiment dédicacé le dernier numéro du Thuriès Magazine!!!
Voilà, maintenant, vous savez où nous étions ce WE de l'Ascension: à Cordes-sur-Ciel, dans le Tarn. Mais attention.....le meilleur, comme je vous l'ai dit, je le garde pour mon dernier post, prochainement!
Cordes-sur-Ciel est un très joli village médiéval, perché. Toutes les maisons sont en pierre, et les ruelles sentent bon "le vieux"! Très fréquenté, le village est entièrement piéton. Mais le matin très tôt ou le soir, il est très agréable de déambuler seuls, dans les rues pavées. Il faut savoir lever la tête pour apprécier toute l'architecture, tous les détails des façades vieillies par le temps.
Nous logions dans un hôtel appartenant au célèbre Yves Thuriès 
Bon, je vous épargne les près de 350 photos du village, pour en venir au fait: Le repas à l'hôtel du vieux Cordes.
Sous un glycine vieille de 200 ans,
nous avons mangé....offf, je ne vous dis plus rien, les photos parlent d'elles-mêmes!
Gaspacho de tomates et Niçoise à l'anchois
Tartare saumon / St Jacques aux épices, petite salade à l'huile d'olive, espuma au jus de moules
Tournedos saumon / St Jacques; étuvé de poireaux sauce anisée
Moelleux au chocolat, fraisier à l'anisette, glace vanille
Croquants de Cordes et chocolats de Thuriès!
Bon, maintenant que je vous ai bien mis l'eau à la bouche, admirez plutôt les œuvres du spécialiste, rassemblées dans le musée du sucre:
Hélas, je ne peux pas tout vous mettre. Il y en a trop, vous êtes donc obligés de vous y rendre, hi!!!
Mais la chose sans laquelle je ne pouvais partir, c'est celle-là!
Encore 2 reportages avant de terminer cette série en beauté! Patience!!!!!