01 octobre 2009
Entrées Chaudes
Asperges vertes à la mousseline d'estragon gratinée à la crème
Champignons au chèvre, vinaigrette de tomate
Clafoutis de saumon fumé aux courgettes
Courgettes à la mozzarella, œuf au plat
Courgettes farcies à la ricotta et au poulet
Croés au gorgonzola, romarin et tomates confites
Croustades feuilletées aux foies de volaille
Faux œuf au plat, mouillettes d'asperges vertes
Flan de crevettes à la bisque de homard
Gaufre noire et sa bisque de homard
Millefeuille aux poireaux et bleu d'Auvergne
Mini tartelettes soufflées aux morilles
Mini tourtes aux champignons et féta
Œuf cocotte aux asperges et mouillette de gressin
Œuf sur son nuage, mouillettes de choux
Œufs cocotte sur lit de petits pois
Petite barque de brouillade de crevettes
Petites tartines de filets de rougets en salade, à l'anis, sur un pain à l'huile d'olive
Pomme de terre à la coque, mouillettes d'asperges au parmesan
Profiteroles aux fruits de mer
Purée de maïs, champignons et pop corn
Quenelles de saumon et brocolis
Râbles de lapin fourrés aux anchois et tomates confites
Ravioles de foie gras aux Morilles
Renversée au haddock et au poireau
Renversée aux tomates cerise, aux pointes d'asperges vertes et au parmesan
Seiches à la plancha, écume de rouille
Tatin d'endives à la tomme de chèvre, au vinaigre Balsamique
Tatin d'oignons et de rattes, œuf poché et parmesan Reggiano
Tatins aux 2 boudins et au confit d'oignons
Tourte de coquilles St Jacques au poireau et safran
Tourtes individuelles aux crevettes
