Le Palais des Saveurs

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1 février 2011

Glace aux 2 chocolats

Glace aux 2 chocolats

Cette glace a l'avantage d'être très rapide à réaliser puisqu'elle ne nécessite pas la préparatio n d'une crème anglaise. Pour les inconditionnels du chocolat, elle remportera un succès à coup sûr! Merci Trinida d. Pour 1/2l:1/ Porter à ébullition 400ml...

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Tags: chocolat, glace, Gourmandises d'Audray

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10 janvier 2011

Bûche de nougat glacé aux fruits confits et nougatine

Bûche de nougat glacé aux fruits confits et nougatine

Pour Noël, ça faisait un moment que j'avais en tête le dessert que j'allais proposer à mes invités. En fait, depuis mon cours de cuisine au domaine de Valmouriane où le chef Pascal Volle nous avait appris à faire le fameux nougat glacé. Je n'en avais...

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Tags: dessert, Noël, bûche, fête, caramel, glace, fruit confit, amande

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5 septembre 2010

Soufflé glacé aux framboises

Soufflé glacé aux framboises

1ère meringue Italienne digne de ce nom et à coup sûr un soufflé mieux réussi que le 1er aux pêches. Maintenant que je maîtrise la technique, attention!!!! La prochaine recette risque de faire mal! A la demande générale des participantes à l'atelier culinaire...

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Tags: framboise, glace, soufflé

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27 août 2010

Crème glacée à la vanille de P. Conticini

Crème glacée à la vanille de P. Conticini

Atelier Culinaire dans les Bouches-du-Rhône Le samedi 4 septembre, aura lieu à mon domicile à Fos-sur-Mer un atelier présenté par Dominique de Cuisine Plurielle. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore les produits Demarle, je vous invite vivement...

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Tags: vanille, glace

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8 août 2010

Soufflé glacé aux pêches

Soufflé glacé aux pêches

Atelier Culinaire dans les Bouches-du-Rhône Le samedi 4 septembre, aura lieu à mon domicile à Fos-sur-Mer un atelier présenté par Dominique de Cuisine Plurielle. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore les produits Demarle, je vous invite vivement...

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Tags: glace, pêche, soufflé

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17 mars 2010

Glace au café et à la meringue

Glace au café et à la meringue

Sitôt sur le blog de Mercotte, sitôt testée! Pour cette glace, pas besoin de sorbetière, juste d'un peu de place dans mon congélateur, au milieu de tous les fromages ramenés de Haute-Savoie, et maintenant, du Cantal! Doses pour 10 personnes: 1/ Dans un...

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Tags: chocolat, café, glace, meringue

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11 février 2009

Coeur glacé au chocolat pour la St Valentin

Coeur glacé au chocolat pour la St Valentin

J'ai réalisé cette glace l'été dernier, pour notre 8ième anniversaire de mariage! Il est vrai qu'il fait froid pour ce genre de dessert, mais avouer que ça donne envie! A mon grand regret, je n'ai pas de congélateur suffisamment grand pour pouvoir y entreposer...

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Tags: chocolat, dessert, St Valentin, glace

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12 janvier 2009

Bûche glacée chocolat / orange

Bûche glacée chocolat / orange

Il est enfin temps de vous montrer le dessert que j'ai servi à mes invités pour le repas de Noël. Selon les occasions, il est déclinable à l'infini: présentation individuelle, gâteau rond, rectangulaire... Mais ici, Noël oblige, j'ai donné la forme d'une...

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Tags: chocolat, Noël, bûche, fête, orange

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