Le Palais des Saveurs

Frittata à la Scamorza fumée

Très bonne recette bien moelleuse et parfumée grâce à ce fromage fumé. Merci à "Un déjeuner au soleil". Pour 2 personnes: 1/ Dans un saladier, fouetter 3 oeufs avec 75ml de lait, 25g de parmesan râpé, persil haché, sel, poivre. Verser la préparation dans...

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Tags: fromage, entrée chaude, parmesan, persil, omelette

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5 juillet 2014

Fleurs de courgette farcies au merlu, sauce antiboise

Je croyais avoir tout essayé en matière de farce de fleurs de courgette. Et bien c'était sans compter sur le site de l'Atelier des chefs qui propose celle-ci qui est très bonne! Pour 6 personnes: 1/ Dans une casserole, faire revenir dans un peu d'huile...

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Tags: tomate, poisson, olive, entrée chaude, courgette, fleur

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24 juin 2014

Tartine Brézanne

Dans la série des tartines hivernales, je vous propose aujourd'hui une recette extraite d'un petit fascicule ramené de la montagne. Et oui, j'ai des recettes dans mes brouillons jusqu'en Mars! Pour une personne: Sur une tranche de pain, alterner des rondelles...

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Tags: pomme de terre, fromage, pain, lardon, entrée chaude, tartine

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21 juin 2014

Pies à la féta & courgette

Source "Mini pies" Larousse Pour 4 tartelettes: 1/ Couper une grosse courgette en rondelles et les disposer sur une plaque. Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de fleur de sel. Enfourner 10' à 250°c jusqu'à ce qu'elles soient dorées. 2/ Garnir les cercles...

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Tags: fromage, féta, entrée chaude, courgette, ciboulette, pâte brisée

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18 juin 2014

Fleurs de courgette farcies à la brandade

Rien de plus simple pour cette recette délivrée sur le marché d'Arles par la marchande qui m'a vendu ces belles fleurs de courgette. Il suffit après leur avoir retiré le pistil, de les farcir à l'aide d'une poche à douille de brandade de Nîmes à l'ail...

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Tags: entrée chaude, courgette, brandade, fleur

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14 juin 2014

Hamburger aux légumes du soleil

Encore une recette avec du chèvre, et encore une nouvelle idée d'hamburger prise dans le livre "Bagels" de 50 best. Idéale pour les végétariens, ce sandwich ne manquera pas de séduire vos papilles. Pour 4 hamburgers: 1/ Dans une poêle, faire revenir dans...

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Tags: fromage, pain, entrée chaude, courgette, herbe de Provence, poivron, pignon, hamburger

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11 juin 2014

Brézain pané

Cette recette est présenté sur tous les comptoirs des bons fromagers des Alpes et particulièrement de Haute-Savoie d'où ce fromage est originaire. Pour 1 personne: Enrober une tranche de Brézain d'1/2cm d'épaisseur d'1 tranche de jambon blanc. Tremper...

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Tags: fromage, entrée chaude, salade, chapelure

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28 mai 2014

Oeuf d'oie à la coque et mouillettes du jardin

Rien de bien compliqué encore pour cette recette. Toute l'originalité vient du fait qu'il s'agit d'un oeuf d'oie (cuisson 5') et que les mouillettes sont des feuilles d'endive agrémentées de fromage type Emmental râpé ou tomme de chèvre en lamelles. Une...

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Tags: endive, fromage, oeuf, entrée chaude, asperge

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22 mai 2014

Mug cake à la courgette

Ce mug cake a la texture d'un flan de courgette. Il manque à mon goût d'un peu de relevé. Je vous fait confiance pour l'améliorer: basilic....La recette vient du livre "Mug cakes" Solar. Pour un mug, 1/ Tailler 1/2 courgette en petits cubes. Les mettre...

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Tags: flan, fromage, entrée chaude, parmesan, courgette, pignon, mug cake

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21 mai 2014

Croquettes au haddock

Depuis mon retour à la maison, je suis en mode "vidage de congélateur". J'avais du haddock, alors je me suis lancée dans cette recette très facile, savoureuse, du livre "200 recettes comme à New York". Pour 4 personnes: 1/ Réaliser une purée avec 625g...

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Tags: pomme de terre, purée, entrée chaude, haddock, câpre, cornichon

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