02 mai 2019

Escargots feuilletés au pesto

Un grand classique des apéritifs. J'ai simplement tartiné du pesto sur un rectangle de pâte feuilletée. J'ai parsemé le tout d'Emmental râpé. J'ai roulé serré, filmé et placé le boudin au congélateur 30'. J'ai coupé des tranches d'1 cm d'épaisseur que j'ai disposées sur une plaque de cuisson anti-adhésive. J'ai enfourné pour 20' à 180°c.
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13 mars 2019

Taramasalata

Je confirme, pour être salé, c'est salé. C'est peut-être comme ça que ça doit se manger en Grèce, je ne sais pas. Je vous livre ici, la recette du livre "Grèce, les meilleures recettes" Hachette cuisine.
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07 février 2019

Tarama maison

Après une version en vidéo du taramasalata à venir, j'ai réalisé la recette d'un ami qui la tient lui-même d'un authentique grec. Dans la cuve d'un robot, mixer 200g d'oeufs de cabillaud fumés avec 1 oignon paille moyen. Monter à l'huile d'olive. La quantité d'huile dépend de la consistance souhaitée. Il faut compter maximum 1/2l. Ajouter alors 2 tranches de pain de mie sans croûte, trempées dans du lait, puis essorées, et le jus d'1 citron. Réserver au frais jusqu'au moment de servir avec des toasts.
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21 décembre 2018

Sapin de saucisses chou

Sur une idée de Pinterest, voilà un montage avec des piques en bois autour d'un cône en polystyrène.
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19 décembre 2018

Oeufs de caille au jambon cru et graines de pavot

Voilà une idée qui ravira les plus pressés d'entre vous, avec cette recette de "Un petit oiseau dans la cuisine".
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18 décembre 2018

Rillettes de chorizo

Pour un apéritif entre amis, j'ai réalisé ces rillettes absolument délicieuses du blog "Stella cuisine".
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13 décembre 2018

Crèmes de saumon

Autre idée d'apéritif festif, ces jolies verrines du livres "140 recettes de fêtes" ESI. Pour 6 personnes: 1/  Faire suer 200g de pousses d'épinards dans un peu de beurre. Les mixer avec 3 portions de Vache qui rit, 3cs de crème fraîche épaisse, sel, poivre. Répartir dans les verrines et placer au frais. 2/  Cuire 220g de saumon à la vapeur, puis le mixer avec 12cl de crème fraîche liquide entière, 1cc d'aneth, sel, poivre. Verser cette crème dans les verrines. 3/  Décorer avec des oeufs de saumon et un brin... [Lire la suite]
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08 décembre 2018

Biscuit apéro Rudoplh

Encore une idée de Pinterest
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30 novembre 2018

Feuilletés à la brandade

Papounet et mamounette ont réalisé ces délicieux petites bouchées, à savourer selon leur taille à l'apéritif ou en entrée. Déposer au centre de petits carrés de pâte feuilletée de la brandade mélangée avec du persil haché. Replier les 4 coins de pâte au centre. Dorer au jaune d'oeuf et enfourner pour 20' à 180°c. Servir tiède, un régal!
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05 octobre 2018

Alicci piquantes

Il semblerait que ce soit une recette familiale transmise dans ma famille, que ma marraine sert habituellement en amuse-bouche, sur des toasts. Rien de bien compliqué, et c'est pourtant très bon. 1/  Égoutter 500g d'anchois en morceaux, à l'huile d'olive. Les mélanger à 150g de câpres, 3 feuilles fraîches de laurier ciselées, 600g de ketchup de bonne qualité, 3 clous de girofle, 3 grains de genièvre. Pour une saveur relevée, rajouter quelques gouttes de tabasco. 2/  Laisser macérer 4 à 6 heures avant de déguster sur des... [Lire la suite]
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