Voilà une excellente recette de papounet, d'un magazine "Maxi cuisine". C'est une vraie tuerie. En plus, la mousse au chocolat est mon dessert préféré

Pour 6 personnes:

1/  Faire fondre 100g de sucre jusqu'à obtenir un caramel ambré. Hors du feu, y verser 20cl de crème liquide réchauffée. Bien mélanger. Remettre sur le feu et porter à ébullition pour épaissir. Ajouter 60g de beurre 1/2 sel et répartir dans le fond des verrines.

2/  Fondre 200g de chocolat noir au bain marie. Laisser tiédir avant d'y ajouter 5 jaunes d'oeufs, puis 20 cl de crème. Battre les blancs avec 1 pincée de sel et les incorporer délicatement à l'aide d'une maryse. Répartir dans les verrines et réserver au frais au moins 6h. Surmonter d'un décor au caramel.

Mousse sur coulis de caramel