C'est une recette d'automne que j'ai trouvée sur un numéro de "Gourmand", un best of sur les salades complètes.

  Dans un saladier, réunir du chou rouge, 1 fenouil, 1 pomme Granny smith, 1 oignon nouveau, le tout émincé finement. Parsemer de persil haché, de noix, et arroser d'une sauce réalisée en mélangeant 1cs de moutarde à l'ancienne, 1cs d'huile d'olive, sel, poivre, 2cs de yaourt à la Grecque, 1cs de vinaigre de noix.

Salade de chou rouge, fenouil et Fourme d'Ambert