22 septembre 2019

Gâteau magique poires, pralin

Sitôt après avoir récupéré mon livre "Gâteaux magiques" les petites recettes Hachette, prêté à une amie, me voilà replongée dans cet univers du gâteau à 3 couches, pour peu qu'on respecte quelques règles: L'ordre d'ajout des ingrédients, la taille du moule et le fait de ne pas incorporer complètement les blancs d'oeufs à la préparation.
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

22 septembre 2019

Buffet de fruits

A l'occasion du mondial d'apnée 2019 à Villefranche-sur-Mer, le MOF primeur Frédéric Jaunault a fait appel à moi pour l'aider dans une prestation d'un dîner de gala. Il fallait réaliser un buffet de 4m sur le thème de la mer, rien qu'avec des fruits. J'ai eu pour mission la réalisation de tous les poissons, des smoothies, le montage des tartes et des verrines. Les grosses pièces, la mise en place ont été réalisées par le Maître. Je suis tellement contente en pensant qu'il y a tout juste 2 mois, je commençais la sculpture et me voilà... [Lire la suite]
Posté par lespassionsdeval à 09:19 - - Commentaires [7] - Permalien [#]