Aubergines acidulées à la menthe

C'est une recette du chef Alain Ducasse que j'ai trouvée ici. J'étais sûre de me régaler en la lisant. J'ai trouvé ces mini aubergines sur le marché d'Arles.

Couper les 10 mini-aubergines en deux dans la longueur. Quadriller la chair à l'aide d'un couteau et insérer dans chaque fente des lamelles d'ail et des feuilles de menthe. Arroser d'un mélange de 5cl de vinaigre balsamique, 5cl d'huile d'olive, 1cc de sucre, sel, poivre et enfourner pour 30' à 180°c. Servir froid

Comments

[Chris]

Belle originalité ce mélange de saveurs

[bree13]

un bon plat que je dégusterais bien volontiers !

[lilou 25]

Très original, ça change ! Bisous

[Poupoule]

Voilà une très belle façon de cuisiner les aubergines

Bonne journée

bisous