juin 2019

Le poisson est devenu comme beaucoup de choses très cher. C'est pour cela que je ne mange pas souvent de la sole, pourtant MON poisson préféré. Alors quand mes parents m'en apportent une, j'en salive à l'avance. Voilà une recette très classique, néanmoins savoureuse.

Toujours d'après les vidéos qui circulent sur les réseaux sociaux, j'ai réalisé cette découpe.

Enfin, enfin............après plusieurs essais et les conseils avisés du MOF primeur Frédéric Jaunault en personne, je suis enfin arrivée à sortir quelque chose de potable d'un melon. Les feuilles m'ont donné beaucoup de mal, mais une fois la technique comprise, tout est question de pratique et d'entraînement pour affiner. ça viendra avec le temps.....

J'inaugure mon nouveau matériel de sculpture en commençant par la réalisation d'une fleur de lotus. J'ai suivi les conseils de Frédéric Jaunault MOF primeur, auteur du livre "Taille & sculpture des fruits et légumes. La technique est très bien expliquée dans le DVD qui accompagne l'ouvrage. J'avoue que bien que facile dans l'absolu, cette sculpture demande un "doigté" dans la tenue couteau thaï, une légèreté du geste.......bref une maîtrise, que je n'ai pas encore. J'ai en plus choisi un oignon rouge sur lequel on voit plus... [Lire la suite]

Sur une idée trouvée sur le net, voilà ce que je vous propose aujourd'hui:

J'ai réalisé ces boulettes italiennes du livre "Polenta", avec des restes de fromage. C'est original, à servir avec une salade, ou pourquoi pas une belle sauce tomates.

Voilà un savoureux plat riche en légumes de printemps, du magazine "Gourmand, la meilleure façon de manger".

Bonsoir, A celles et ceux qui se sont demandés où j'étais ce we et pourquoi on ne voyait pas les vidéos, je réponds que je suis allée assister au mariage de mon petit frère adoré sur Paris. Et donc, je ne me suis pas occupée de mon blog. Je le mets à jour de suite, de manière à répondre à vos questions. Bonne soirée

J'ai trouvé cette technique de découpe sur une vidéo de Facebook. C'est assez facile, mais attention, le melon doit être un peu gros et pas trop mûr.

Source "Atelier tartes" marabout chef. Envie d'une entrée simple, classique, mais un peu différente de la version traditionnelle. Attention, je n'ai rien salé!