
J'ai pioché cette idée dans le "Picard magazine". J'ai juste modifié la recette en fonction des ingrédients du placard. Mais j'ai beaucoup aimé. On ne pense jamais à servir une belle salade composée pour les fêtes!
Pour 4 personnes:
1/ Cuire des boudins blancs de Réthel à la poêle, avec une poignée de châtaignes cuites, surgelées. En fin de cuisson, ajouter des noisettes pour les torréfier.
2/ Dans les assiettes, disposer la salade verte assaisonnée avec huile d'olive, huile de noisette, sel, poivre, jus de citron....
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