Chez "Cuisine, journal des femmes", j'ai trouvé cette idée pour réaliser une amuse-bouche festive: un régal!

Pour 10 personnes:

1/  Émincer 2 endives et les faire suer dans un peu de beurre. Ajouter 25g de sucre et laisser caraméliser.

2/  Ajouter 2 pavés de saumon coupés en cubes et 10 noix de St-Jacques. Verser 25cl de Champagne et réduire un peu. Verser 100g de crème fraîche allégée, sel, poivre et laisser mijoter quelques minutes.

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