11 décembre 2015

Velouté de courge Cévenol

Sitôt rentrée de mon we dans les Cévennes, le panier rempli de bons produits locaux, j'ai réalisé cette soupe du site "Les militants du goût". Pour 4 personnes: 1/  Faire revenir 200g de courge avec 1 oignon doux, un peu d'huile d'olive, 4 carottes, 4 pommes de terre, 1 ail. 2/  Verser 1l de fond de veau. Rectifier l'assaisonnement. Mixer avec 2 Pélardons et servir avec des miettes de châtaignes grillées.
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