Voilà un plat, entrée chaude ou accompagnement, qui ne manquera pas de ravir vos papilles ainsi que votre ligne, puisqu'il ne contient que 159 calories! Une idée du livre "La cuisine de Solveig".

Pour 4 personnes:

1/  Dans une sauteuse, faire revenir dans un peu d'huile d'olive 1 échalote ciselée avec 2 aubergines coupées en petits cubes. Puis, hors du feu, ajouter 8 pétales de tomates séchées coupées en petits morceaux. Répartir le mélange dans des ramequins puis répartir sur le dessus 100g de fromage de chèvre frais.

2/  Dans un saladier, fouetter 2 oeufs avec 10cl de lait, 1 ail et 1cs de basilic hachés, sel, poivre. Verser sur les ramequins et enfourner à 180°c pour 15'. Servir chaud.

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